2015上海日本料理培训竞赛活动完美谢幕
发布日期：2015-10-19
来源：本协会
由上海市餐饮烹饪行业协会与日本JRO联合举办的2015上海日本料理培训竞赛活动圆满结束。本次活动旨在为协会会员服务，共有130多位大厨参加了培训和比赛。其中，锦江集团单独开班，有50位大厨参加。
日本JRO组织的全称是日本饭店、料理海外推进会，是一家专业的日本料理推介机构。这次培训和竞赛活动，JRO专门从日本服部学院（烹饪大学）聘请西泽教授，详细讲解和演示了日本料理的代表性品种；其他日本籍老师演示了日本的怀石茶道、日本料理的制汤技术等。在9月23日，全体学员参加了味增汤和两种寿司的竞赛，最后有4位特等奖获得者将参加日本的美食之旅。
中国和日本一衣带水，烹饪技术上有很多相似之处。近年来日本料理在上海的餐饮市场上发展得很好，它的食品安全理念、原料选择、烹制方法、成菜形式、口味特点等等有很多地方值得我们借鉴和学习。这次活动，给我们带来了日本料理最新的烹饪理念，大家都觉得受益匪浅。
