上海美食节----崇明“三岛”江鲜美食节迎来游客品味无穷
发布日期：2015-10-19
来源：本协会
2015上海美食节重点之一“一个县”，即中国海派美食崇明三岛江鲜美食节，由我协会、崇明县旅游局、上海市崇明食品安全协会、崇明旅游协会主办和崇明县食品安全卫生协会主办，崇明岛、横沙岛、长兴岛30家餐饮名店参加，以崇明岛“三岛”的天然优质农渔副产品为原材料，展示了三岛美食、小吃的无穷魅力，吸引了国庆小长假、双休日赴岛旅游客，迎来游客品味无穷！
崇明的风光是原野江海、绿色生态的，崇明的味道自然就是本色本味、鲜美可口的。崇明32家宾馆、饭店、农家乐餐饮企业以美食节为舞台，大显身手、精心构思烹制，一道道融合色香味形、江河海田菜肴特色的名菜名点，足以让游客舌尖留鲜、齿颊生香、回味悠长……
独特的崇明江海渔民菜的烧法吃法，让游客既饱眼福，又饱口福：野生鱼烧鱼，以崇明江海之中野生杂鱼为主料，农家烧法、本汤调味、鱼鲜无比；蟹粉包心鱼丸，蟹粉细腻饱满、一咬满口留香，吸汤汁鲜口至极，嚼鱼丸鲜糯滑爽；红烧鮰鱼，肉质白嫩、鱼皮肥美、色泽红亮，卤汁浓如胶质，鱼肉入口即化；清蒸刀鱼豆腐，清新鲜嫩，吃起来别有一番风味；酒酿螃蜞，酒香于清鲜的甜美组合；毛蟹面疙瘩，菜与点的黄金搭配，鲜香醉人；清蒸梅子鱼，味鲜肉嫩、入口即化；籽鱼干毛豆铺蛋，籽鱼干浓浓海鲜香味，毛豆如粒粒翡翠，鸡蛋似块块黄金，金镶玉琢，好看好吃极了……
协会选派了5名市区烹饪高手上岛和崇明“三岛”的5名烹饪高手用当地食材，各做一桌接地气的菜点，互相献艺交流，并在崇明进行“绿色餐厅”创建和举办“上海名菜名点评定”。
崇明“三岛”江鲜美食节，让旅客品味无穷！各地游客纷至沓来，不仅共同筑建餐饮业“风光一年更比一年好”，而且在凸显“农家乐”、“本地鲜”的餐饮经营中给同行启示。拿什么来诱惑消费者的味蕾、舌尖？拿什么来吊起食客的眼球胃口？崇明的餐饮企业经营者挖掘本地食材，江河海田，应有尽有，坚持在本色本位的生态餐饮经营上下功夫，坚持在菜肴制作上应用当代烹饪技艺，展现乡土风味与海派菜肴的融合创新。
