为贯彻党和国家提出的“生态文明”战略方针，实现“节能减排”的战略目标，使行业符合“环境友好型、资源节约型”的要求，引导餐饮企业树立绿色经营理念，建立食品安全和节能减排长效机制，上海市餐饮烹饪行业协会特别发起开展创建绿色餐厅活动。
创建“绿色餐厅”活动是以“食品安全、环保节能、诚信经营”为评选标准，以“绿色·健康饮食”为活动口号，全年将评选出千家绿色餐厅。创建绿色餐厅活动从2015年3月起步，经过动员、申报、核准、检查、验收等，首批有48家餐饮集团（公司）共176家餐厅被评定为绿色餐厅。
绿色餐厅——新常态下的新亮点，紧扣时代脉搏、抓住关键节点，是餐饮业创新、转型的新样板。
5月18日，在“飞跃·上海餐饮三十年峰会”中，上海市餐饮烹饪行业协会对首批百家绿色餐厅予以隆重授牌。希望以此带动全市餐饮企业牢固树立“食品安全、环保节能、诚信经营”的发展理念，为广大消费者提供更满意的服务。
以下为绿色餐厅首批授牌名单：
小南国餐饮控股有限公司10家
杏花楼食品餐饮股份有限公司3家
丰收日餐饮发展有限公司5家
宝燕投资集团有限公司11家
苏浙汇投资管理咨询有限公司2家
博海餐饮集团有限公司5家 
鸭王餐饮集团有限公司3家
鹭鹭餐饮管理有限公司7家
鸿瑞兴餐饮管理有限公司6家
和记餐饮管理有限公司10家店
圆苑餐饮管理有限公司8家店
玉杰餐饮有限公司（上海壹号）3家
大富贵酒楼有限公司10家
功德林素食有限公司2家
上海人家餐饮管理有限公司4家
赤坂亭餐饮投资管理有限公司3家
柿园餐饮有限公司1家
避风塘美食有限公司7家
耶里夏丽实业有限公司6家
长宁御花园餐饮管理有限公司2家
新荣记酒家有限公司3家
柒麟餐饮有限公司（70后饭吧）2家
小绍兴餐饮连锁有限公司4家
领先餐饮管理有限公司20家店
家有好面餐饮管理有限公司5家
一茶一坐餐饮有限公司3家
荔悦餐饮管理有限公司（丽粤茶餐厅）2家
莘庄肥得捞餐饮管理有限公司（豆捞坊）3家
朋利来餐饮管理有限公司（小杨生煎）5家
水泽餐饮管理有限公司（东泰祥生煎馆）2家
新客来餐饮管理有限公司2家
好牛实业有限公司（好牛烧肉）1家
上海王家沙点心店
汉唐酒店
新雅粤菜馆
老饭店
星辰酒店
梅龙镇酒家
八咏楼
绍兴饭店（大宁旗舰店）
豫园南翔馒头店
美粤华大酒店
龙柏饭店点餐厅
源茂苑酒店
虹馆
添彩大酒楼
迈玛瑞大酒店
联怡枇杷生态园