今年我国餐饮行业打包服务将出新规
发布日期：2014-08-26
来源：本协会
勤俭节约是中华民族的传统美德，为响应中央厉行节俭的号召，人们在外出就餐时将剩菜打包已渐成风气。不过记者在采访中了解到，目前餐饮业相应的打包服务仍不够规范，打包所使用的餐具缺少安全标志，存在一定的安全隐患。为有针对性地解决这些问题，一套名为“餐饮服务企业打包服务管理要求”的行业标准征求意见稿发布，该标准有望在今年12月份正式出台。
据了解，新规中明确规定，餐企服务人员应向顾客提示打包食品的食用要求，对于有剩余食品的顾客，应主动征询顾客意见，按照顾客意愿进行打包，在打包时应当着顾客的面。同时及时搜集顾客对打包服务的反馈。
对于一些顾客饭后打包时怕麻烦、担心饭菜洒漏、携带不方便的问题，新规中同样作出了规定。要求打包容器应便于携带，且应适合不同种类打包食品的要求，如盛放汤汁食品的容器应能防止外渗和洒漏。受到污染的容器不得使用。对于打包不同食品，热菜与凉菜类应用密闭、不洒漏、耐热的塑料或纸制餐盒打包；盛放主食或面点要用不漏油的纸制餐盒或纸制包装袋；汤羹类则要用密闭、不洒漏的圆形打包餐盒盛放。
在大家关心的打包餐具的安全方面，新规中要求餐具应符合国家物资可回收的相关要求。包装餐具生产企业应标注厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期等，并在明显位置注明“食品用”。
中国包装教育委员会常务委员、河南科技大学软包装研究中心主任魏风军教授说：“新规出台后可以提高打包餐具的安全性，有利于食品安全，使消费者打包食品更加方便，减少了铺张浪费。这一规定只是一项行业标准，并没有强制约束，最终的执行效果还有待观察。不过，相信随着打包服务在餐饮业中越来越普遍，消费者健康安全意识的提高，它也逐渐会被纳入餐饮服务质量的竞争内容当中去。”
（来源：中国行业研究网）
