常言道：“东海海鲜属宁波，宁波海鲜属象山”。宁波是一个海洋大市，海域辽阔，海岸线长；而宁波绝大多数的海洋（如著名的大目洋、猫头洋等）都与象山紧邻，因此很多人口中的宁波海鲜就是象山海鲜。象山有440余种鱼类，80余种蟹虾类，100余种贝类，水产品非常丰富，其海鲜质优、量多，自称特色。
宁波地处中纬度，是典型的亚热带季风气候，润湿温暖，雨量充沛，季节分明；沿岸流、台湾暖流水源交汇，大陆径流丰富，海区盐度营养盐类丰富，海水浑浊且带腥味。浮游生物繁多，底栖硅藻丰富，非常适合鱼虾贝生存；北临象山港，南临三门湾，不但盛产天然海鲜，更是全省三大海水养殖重点港湾、海水网箱、路基池塘、滩涂贝类成为三大主力养殖方式；既临海，又接陆空交通便捷，海洋鲜度保证，海鲜餐馆开遍各地的象山海鲜，鲜满天下。

东海白银
二十一世纪的健康食品
宁波海鲜一种高蛋白质、低脂肪的食品，富含多种氨基酸，鱼含有的DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）对改善癌症、心血管疾病、衰老、迟钝、老年性痴呆症的症状方面有着积极作用。含有DHA.EPA的鱼油对于抑制血栓、胆固醇和高血压，防止动脉硬化以及对由其引发的脑卒中、心肌梗死等心血管病具有预防改善效果，已经得到广大民众的普遍认可。因此，水产品被联合国粮农组织推荐为21世纪的健康食品。

东海黄金
象山海鲜质优、量多，自称特色
特色之一：象山海鲜种类繁多、产量硕大、产地集中、具有种类、数量和质量的优势；
特色之二：浑浊、带腥的海水表明营养物质多，鱼虾贝壳饵料丰富——海鲜肉肥、味美；
特色之三：温暖湿润、四季分明的气候——海鲜生长温度适中，且经过越冬，体内积累脂肪和营养，味道更为鲜美；
特色之四：水质清新，周围武大的污染源——海鲜产品食品安全有保证；
特色之五：采用健康的养殖方式，对投入品实行科学控制——养殖产品营养不比野差，食用安全，味道已接近野生。
丰富的水产品，为改善人们的膳食结构，提高饮食营养水平和增强人民群众体质做出了重要贡献；随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，水产品必将越来越多地进入民众家庭和喜庆筵席。讲究烹调技术，提高菜肴质量，是改善生活、增进营养和增强人体素质的重要手段，也给人们的生活带来美的享受。烹调对菜肴的色、香、味、形、质及营养具有决定性的作用。水产品经过烹调，可以杀菌消毒，去除异味，有利于人体健康；可以分解养料，便于人体消化吸收；还可以使菜肴色泽鲜艳，形状美观，给人以美的享受。