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庆丰包子来上海了——包子文化节在沪热闹开吃
发布日期:2014-03-11 来源:本协会
    “豫园中国日(节)·包容天下·2014中国(上海)包子文化节”于3月9日至23日热闹举办,来自京、豫、鄂、粤、苏、浙、陕、鲁等十余省市的品牌包子齐聚上海豫园中心广场。人们可以在这里观赏包子技艺,品尝包子美味。
    现场最重量级的包子来自北京。上海豫园请到了北京庆丰包子铺的名师来到包子节现场,市民有幸在家门口就可以品尝到原汁原味猪肉大葱包,以解“主席包子”相思之苦。轻轻一口,细腻的肉沫滑入口中;满满一口,四溢葱香铺面而来,如此浓浓的老北京味道只有亲口尝一尝才能体味。


    古都绍兴特色的喉口馒头、取材当地王牌菜肴“梅菜焖肉”的“干菜包”,充分展示了当地的饮食特色。
    江城武汉带来了“鱼香肉丝包”,菜味的咸鲜与皮儿的清淡完美结合,并根据时节、气候、天气的不同,改变包子的配方,力求“鱼香四溢”。
    杭州的南方大包,馅选三分猪五花、七分猪前腿,加以高汤皮冻调味增鲜,入口松软饱满,回味鲜香浓郁。
    广东早茶,叉烧包则是几乎必备的名角。形若高身雀笼,大肚收笃,口微露馅,包身柔软弹口,捏下去则立即恢复原状。


    此外,众多老字号品牌也都有属于自己的包子故事。始创于1922年的中华老字号开封第一楼,以第一楼灌汤包子闻名天下;创建于1929年,有“食领三秦”之称的西安饭庄,特制的酸菜包子,丝毫不逊肉夹馍等陕西名点;苏州朱鸿兴面馆虽以花色面类最为著名,但其特色的素菜包也不容小觑。
    包子文化节现场更是花样繁多。酱肉包、莲藕包、杂粮包、豆沙包、蟹黄包、香菇包、粉丝包、水煎包、虾仁包、萝卜包、三丁包、三鲜包、荠菜包近30款各色包子汇聚一堂,令人垂涎,赶紧去尝尝吧!

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