协会参加市食药监督所联合抽查工作
发布日期：2014-01-16
来源：本协会
根据国家食品药品监督管理局和商务部联合制定的《餐饮服务食品安全百千万元示范工程建设指导意见》以及市食品药监局《关于组织开展餐饮服务食品安全百千万元示范工程建设活动的通知》工作要求，由市食品药品监督所和市餐饮烹饪行业协会联合组建的“百千万”示范工程市级专家评审组对各区县上报的国家级餐饮服务食品安全示范街（区）和餐饮示范店进行抽查复核。
12月中旬，协会派出徐长宁副秘书长等6人参加由市食品药品监督所组织的“2013年本市餐饮服务食品安全百千万示范工程建设抽查复核工作。
抽查复核工作分为听取汇报和现场打分审核两部分，由抽查复核小组开展审评并出具审评意见。其中每一条国家级餐饮服务食品安全示范街（区）抽查餐饮单位不少于5家，原则上示范店与非示范店各占50%，并尽可能覆盖该示范街（区）各类别餐饮单位（中型以上饭店和食堂、小型饭店、快餐店、小吃店、饮品店、集体用餐配送单位、中央厨房）。食品安全示范街（区）范围外的餐饮服务示范店抽查不少于5家，并尽可能涵盖各类别餐饮企业进行随机抽查。原则上每区抽查单位不少于15家。
目前是本市开展“百千万“示范工程建设的第3年。各区拟申报31个示范街（区）、2115个示范店。在巩固前二年创建成果的基础上，各区分局积极培育新的示范店，形成点面相结合的全方位、多层次、全业态的餐饮服务安全示范群体，充分发挥示范单位的引领、带动、辐射作用，促进本市餐饮服务食品安全水平的逐步提高。创建工作的成效表现在：1、创建企业的整体面貌有明显改观。2、创建企业食品安全自身管理水平有较大提升。3、管理者以及从业人员的食品安全意识大大增强，4、食品加工、操作过程趋于规范，食品安全风险得到有效控制。5、在区域内起到了示范引领作用，带动了周边餐饮整体食品安全水平的提高。
