关于做好2013年春节餐饮供应服务工作的通知
发布日期：2013-01-15
来源：本协会
为了进一步扩大消费，确保岁末年初节庆消费市场繁荣活跃，营造欢乐、祥和的节日氛围，让消费者吃得愉快、吃得健康，切实做好春节市场（包括年夜饭）的供应服务工作，上海市餐饮烹饪行业协会特向会员企业提出以下要求：
1、营造节日氛围，构建和谐餐饮。年夜饭围绕“团圆、敬老祈福”的传统习俗做好供应工作，结合节日的传统消费要求，组织生产供应，丰富节日市场。
2、坚持诚信经营，加强行业自律。向消费者承诺做到货真价实，不乱收费，不短斤缺两，不粗制滥造，主动接受社会和政府部门的监督，维护正常的市场秩序，确保消费者的合法权益。
3、提高供应服务质量。为消费者提供优美的环境、优质的菜点和优质的服务，切实做好年夜饭的分批就餐接待工作，不超负荷运营，并按行业规范建立投诉和应急处理机制。
4、确保食品安全。按国家食品安全要求，严格把关保证原材料的食用安全，按《上海市大型宴席食品安全操作指南》规范操作，杜绝食品安全事故的发生。
5、做好外卖套餐（套餐礼盒）供应。制止过度包装，按照国家颁发的卫生和产品规定执行，要把储存、操作等注意事项告知消费者，为消费者提供方便安全食品。
6、坚持以人为本，做好服务工作。协调各方关系，充分发挥职工积极性，提高服务技能，做好本职工作，切实做好春节供应服务工作。
