元旦小长假上海餐饮市场稳中有升
发布日期：2013-01-15
来源：本协会
今年元旦小长假上海餐饮市场销售仍呈节令市场的效应，尽管受到消费分流，阴冷天气等因素影响，市民外出购物势头不减，拉动了餐饮消费，三天小长假销售收入同比增幅超过10%。元旦天气晴朗，销售增幅在15%以上，缓解了餐饮业销售同比增幅持续趋缓的态势，呈现稳中有升的市场特点，为今年餐饮市场销售开了一个好头。表现在本市的主要商业街（圈、景区）消费人数保持增长，带动了餐饮消费，如豫园商城、长宁龙之梦、虹口龙之梦、朱家角等地餐饮企业生意红火，排队等位现象比比皆是，企业销售同比增长20%左右。
正餐业态的企业，如杏花楼、新雅、小南国、苏浙汇、丰收日等品牌企业，仍然是本市餐饮市场的领军企业，其销售同比增幅都有较高的增长，顺风新店（原美心酒家）元旦一天营业达12万，比原来美心酒家销售增加一倍。婚宴也是餐饮企业重要业务，使本业态企业的销售规模得到稳定发展。
点心小吃等休闲业态的企业销售增幅亦有稳定增长，得益于去年市政府实事项目之一“早餐工程”建设，共有8个主食加工配送中心、900多个标准化早餐供应点全部投入运行，既满足了消费者的早餐需求，又使本市的大众餐饮得到支持和发展，如大富贵、王家沙、吉祥馄饨等企业销售同比增长达20%以上。
年会等业务是宾馆业务的重要内容，拉动了企业的销售同比增长，如宝隆宾馆、锦绣宾馆等，销售同比增幅有所上升。根据市商务委开展岁末迎新商业主题营销活动的通知精神，上海餐饮业正围绕“名菜、名店、名厨”开展就店营销活动，竭诚为广大消费者服务。
