由国家商务部、中国商业联合会、中国烹饪协会等相关单位联合召开的《火锅店分等定级规定》行业标准审定会最近在上海举行。
　　审定会邀请了相关部门领导和有关行业专家共计11人组成审定专家组，由中国商业联合会张丽君副秘书长出任审定专家组组长，中国烹饪协会特邀顾问、上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明与中国烹饪协会副会长汤庆顺担任副组长。会上，《火锅店分等定级规定》标准的起草单位对标准的送审稿和编制说明作了详尽的汇报，与会专家也针对标准文本提出了建设性调整意见。
　　经与会专家认真审议后认为，《火锅店分等定级规定》起草工作组在修订标准过程中，深入调研行业现状，查阅并研究了大量相关标准和资料，中国商业联合会行业发展部和中国烹饪协会火锅专业委员会为此做了大量工作，并得到许多业内权威人士和优秀火锅企业的大力支持，所提供的资料完整，制标依据充分，文本编写规范，符合制标程序。该标准的制定参考了相关标准及有关规定，并密切结合火锅行业实际情况，制定的各项条款合理，体现了科学性、先进性和可操作性原则。最终，经与会专家认真审议，一致通过标准送审稿，建议起草单位尽快按专家组意见进行修改，形成标准报批稿，作为推荐性国家标准发布实施。
　　张丽君副秘书长主持会议，她表示《火锅店分等定级规定》的发布实施，将进一步规范火锅企业的经营与服务标准，有利于保护消费者利益，对完善火锅市场管理体系，提升企业的服务水平及引导行业健康有序地发展具有十分重要的促进作用。