全国餐饮企业营养健康高级研修班在上海举办
发布日期：2012-03-01
来源：本协会
按照商务部《关于“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见》和关于加强行业标准宣贯工作的部署，为了支持餐饮企业贯彻实施国家行业标准，加强营养健康和食品安全管理，创建全国餐饮业营养健康示范单位，2月26日—28日，中国烹饪协会和中国肯德基餐饮健康基金联合在上海举办第二期全国餐饮企业营养健康高级研修班，聘请国家营养健康专家、著名烹饪大师授课，并到百胜集团研发中心等知名企业进行交流考察。在上海市餐饮烹饪行业协会的参与组织下，来自全国各地以及本市的近50家知名餐饮企业的管理者参加了为期3天的培训。
这是针对餐饮企业高管的营养健康专题培训项目，旨在进一步提升餐饮企业对于营养健康的重视程度和认知水平，推动餐饮企业在营养健康领域工作的开展。课程内容既有现代餐饮健康基础理论和国内、国际饮食健康安全趋势介绍，也有对国家行业标准《餐饮业营养配餐技术要求》（SB/T 10474-2008）要素及实施方法的解读，还有对如何构建中国餐饮企业的营养健康管理体系的深入探讨，其中包括企业内部人员营养健康知识的普及、营养菜品的研发、烹饪加工工艺的改进、菜品营养成分的标识、消费者合理配餐的引导、公众营养健康教育的开展等系列内容，受到了广大学员的普遍欢迎。
上海市餐饮烹饪行业协会会长、中国烹饪协会高级顾问沈思明，代表中烹协出席了此次研修班开班典礼并致辞，他指出通过研修班学习，可从更高层次继续深入推进餐饮业营养健康事业的发展。同时，也希望大家通过参加此次培训学习，将学到的理论和经验带回去，经过实践活动，提高每个餐饮企业营养健康管理水平，争取创建成为“全国营养健康餐饮示范单位”。
