世界顶级粤菜酒家福临门近日于上海浦东香格里拉大酒店隆重开业，这是福临门在中国大陆的第一家分店。创建已有56年之久的福临门鱼翅海鲜酒家势必会成为上海这个大都市的热门宴饮场所。 　　香港家喻户晓的“福临门鱼翅海鲜酒家”，源起于1948年由徐福全创办的“福记”，经营当时香港富豪盛行的包办宴席之到会行业，1972年由其子徐沛均与徐维均开办第一家“福临门鱼翅海鲜酒家”。这次进驻上海的福临门每一款菜肴都经由了徐维均先生亲自改良，在延续了福临门原有的传统风味上融入了适合上海周边地区的饮食习惯，可见其用心良苦。 从福临门隔窗遥眺，外滩就如同一幅幅连绵相依的画卷，与款款佳肴相得益彰，美不胜收。 　　鲍鱼是福临门的象征之一，在其烹饪过程中对于时间的掌握非常讲究，可以精细到用分秒来计算。同样闻名的官燕酿竹笙卷，红烧大裙翅也深受客人的喜爱。在福临门所采用的上等官燕是一种生长在南洋的“金丝燕”，每年仅结巢三次；而鱼翅也是选用上好的金山勾翅作原料，烹饪出来的鱼翅香滑软溶，韧中代脆。除了上述菜肴外，大红片皮乳猪，瑶柱荷叶饭和当红脆皮鸡等几款招牌菜也深受欢迎。 　　在菜式方面，为了尊重上海和周边地区的饮食习惯，福临门添加了诸如“冷菜”等沪式吃法。其中以牡丹虾仁，糯米藕等佳肴最为著名。 　　在福临门进门处的酒柜中，陈列着各类珍贵的法国佳酿，其中包括Petrus, Chateau Haut Brion, Chateau Latour, Mouton Rothschild, Cheval Blanc等，定让偏爱酒类的宾客惊喜不已。 福临门中国大陆第一家分店进驻上海浦东香格里拉大酒店 　　福临门向来以“食”为尊，其装饰都以传统粤菜馆风格为基调，不做作亦不奢华。然而今日，置身于五星级浦东香格里拉大酒店的上海福临门，一改传统的设计，成为六间店中最豪华、最有时代感的一家，共设有82个席位，5间豪华包房。其中4间包房内可领略到美仑美奂的外滩风景，第5间面积最大的包房可容纳14人就餐。 　　福临门海鲜鱼翅酒家每日为客人提供午餐和晚餐。 　　此次上海福临门入驻浦东香格里拉大酒店，正是福临门鱼翅海鲜酒家集团和香格里拉集团共同努力的成果。上海分店是福临门的第六家餐厅，除此之外，两家在香港，两家在东京，一家在大阪。 　　总部设在香港的香格里拉酒店集团目前拥有44家饭店，分布在澳大利亚、中国内地、斐济、香港特别行政区、印度尼西亚、马来西亚、缅甸、菲律宾、新加坡、台湾、泰国和阿联酋，客房量已超过21000间。此外，集团还有20多个新酒店项目正在筹措中，主要分布在加拿大、中国大陆、印度、马来西亚、马尔代夫、阿曼、卡塔尔、泰国和阿联酋。预定或查询请登录香格里拉网站：www.shangri-la.com。