天气转凉川菜味浓
发布日期：2007-10-11
来源：本协会
以新派川菜为特色的肥肥美食城日前在淮海中路上海广场内迎客。营业面积达4000平方米，厨师来自成都，并根据上海人的口味特点进行改良，形成了新派川菜风格。 天气转凉，虹梅路休闲街上的伊宁新重庆菜馆推出一组“风味飘香鸡、重庆特色熏肉”等菜肴。前者通过28种味料调味，由鸡的皮沁入鸡的肉质。后者则用特殊熏法，使熏肉具有浓郁的香味和鲜味，并且很韧，有嚼头。
