今年夏天天太热，“马大嫂”不想多去厨房间，于是形成了夏日清凉用餐的新时尚：平日里居家餐饮吃简单，双休日去饭店餐饮作调剂。 说是简单，其实也不简单，多讲究安全卫生有营养。今年夏天申兰肉、大盈鸭、海丰粮、旭洋豆制品、红景酱菜等绿色食品及上海市安全卫生优质农产品，在超市、大卖场十分走俏，如法华镇路上的全国绿色认证农产品专卖店，只有100平方米，日销售额达8000多元，盛况空前。 夏日吃简单，主要是吃清凉、爽口、方便、卫生。据全国绿色食品认证农产品专卖店店长反映，“马大嫂”们选购夏日的农产品，集中体现在五种生活方式上： 冷食冷吃自制冷面冷馄饨，配上绿豆芽等面浇头，加上花生酱等调料，再外买熟食冷菜，配上啤酒饮料小酌。 生拌生吃选择黄瓜、番茄等蔬菜加上特色调料生拌，也有生拌海带海蜇、水果色拉、皮蛋豆腐及香椿芽拌豆腐等，十分清口。 咸味咸食用稍咸食品补充夏日出汗多而蒸发的体内盐分，如食用咸菜、咸鱼、咸肉、咸蛋等咸食品系列及火腿香肠等腌腊制品、榨菜和乳瓜等酱菜制品、醉鸡糟鱼等糟醉制品、盐水鹅盐水鸭等盐水制品。 清蒸白煮少开油锅，吃得清淡，清蒸鱼、肉、蛋、臭豆腐，还有白煮鲜蛋等。 煮汤熬粥用上品的香粳米熬粥，用绿豆米仁等烧汤，用开洋、虾皮、紫菜等冲汤。 夏日居家餐饮吃简单，更讲安全卫生，“马大嫂”挑选放心食品多了一个心眼，多挑选绿色食品；在挑选倾向中又多一个新主张，多挑买烧简单的时令特色营养食品。