鸭嘴鲟清香爽口
发布日期：2007-10-12
来源：本协会
武夷路369号（定西路口）虎啸饭庄最近推出几款精品新菜，清蒸鸭嘴鲟选用原产美国内河的鸭嘴鲟，肉质鲜美，有丰富的不饱和脂肪酸，采用啤酒清蒸，既去腥，食用时又清香爽口，如用豆豉蒸，别有一番风味。而虎啸毛血旺，既保持了川菜麻、辣的风味，又根据上海人口味，加入虾仁、鳝背等，使之更为鲜香。
