2004年12月17日，福建泉州举行中国(泉州)海峡两岸美食节暨美食烹饪大赛。 　　这是两岸之间烹饪界的第一次交流。以台湾“厨神施建发为首的“台湾中华美食交流协会”和“台湾妈祖餐饮业交流协会”的32名厨师，带来了富有台湾特色名宴，与泉州的名 厨同台竞技，展示各自的绝活。 　　当天，国际知名冰雕大师徐旺火(右)手持电锯、锤子等工具，开始雕刻一块高约1米的正方形冰块。冰块在他的手里仿佛切菜般容易。十五分钟后，一只婷婷玉立的“水晶”天鹅已经出现在眼前。 　　据介绍，由于气候等原因，冰雕在东南亚地区非常罕见，现场进行冰雕创作更是少之又少。冰雕大师在进行创作时不仅要眼明手快，而且要分清创作作品的主次，要不作品还未收尾，先前雕刻的部分已经开始融化了。