1月26日下午，“金波坊杯”第二届金山美食节在金山宾馆隆重开幕。市旅游委、市旅游协会饭店业分会、市烹饪协会、金山区人民政府等单位的领导莅临活动现场。下午两点，“金波坊杯”第二届金山美食节进行了花色铺台展示及评比；四点整，美食节正式开幕，由区旅游局局长柳霞致辞，随后，金山区旅游协会副会长、上海市烹饪协会金山区代表处主任胡增奇向餐饮界同行发出“绿色食品、安全卫生、健康有益、品味时尚”的倡议书，32家饭店的总经理在倡议书上签字。接着，金山区人民政府沈华棣副区长宣布“金波坊杯”第二届金山美食节开幕、精彩的表演节目拉开了本届美食节的序幕，其间，上海市烹饪协会特别邀请了中亚厨艺学校校长、中国烹饪大师顾明钟表演拔丝绝技“春蚕吐丝”，光大会展中心国际大酒店中餐部主管、全国优秀厨师安斌表演面塑“金龙闹新春”，洁而精川菜馆中式烹调技师吴靖表演刀切“银丝豆腐”，上海老饭店服务师夏娟表演了“大闸蟹现场拆肉”，名师们的精彩献艺不时赢得了阵阵热烈的掌声，为本届美食节倍添光彩。     民以食为天。金山菜选料自然生态，烹饪传统中有创新，以其鲜明的风味特色吸引着四方来宾。本届美食节以“品味金山、绿色时尚”为主题，以传统、特色和创新为原则，努力打造金山特色、精品饮食、健康安全的餐饮文化，为建设和谐金山创造良好的环境。     通过举办此次美食节，将进一步弘扬金山美食文化，创造更多的新品菜、特色菜和农家菜，把最美的佳肴、最好的管理、最优的服务奉献给广大食客和游客，吸引更多的游客到金山休闲观光旅游，切实推动金山旅游和餐饮市场的发展。