杏花楼食品餐饮股份有限公司在应对国际金融危机、促进经济平稳发展中，深入推进“同舟共济保增长、建功立业促发展”活动，工会组织动员广大员工齐心协力，立足本职，开拓创新，努力促进企业经济增长，体现了工人阶级的主人翁精神，展示了新时期企业员工的崭新风貌。 　　其中，杏花楼的食品研发小组就是走在企业“保增长、促和谐”前列的一支生力军。这支由19名青年技术骨干组成的团队，负责对产品引进、消化、吸收、创新，以此带动，形成学技术、争创新的氛围，使产品不断升级，为企业羸得市场奠定了扎实的基础。杏花楼的食品工业包含了以月饼为代表，“春有青团，夏有粽，秋有月饼，冬腊味”的四季特色产品及各类中西式糕点，为了使产品能够跟上市场的消费潮流，研发小组担负着各类食品生产技术攻关和研发工作。对传统的工艺进行改良，将传统的中西糕点与时尚文化相融合，开发出具有时尚元素与传统食品有机整合的新品，满足更多年轻消费者的口味，使产品的色泽、口感、形态比以前有了很大的改观。 　　在不断整合提升自身传统食品、发扬特色的同时，不断研发新品和口味以满足各层次消费者的需求，使杏花楼品牌的各类糕点被越来越多的人所熟悉和认可。研发小组在企业食品开发中，发挥了举足轻重的作用，这关键在于职工对企业发展的认同，他们以技术、智慧作支撑，以科技、创新为依托，以品质、安全为考量，生产适销对路、安全放心的食品。杏花楼年初从日本引进了先进的生产流水线，在技术总监徐惠耀的带领下，老员工们做后盾，青年员工们挑起了新产品研发调试的重担，通过学习和摸索，新式糯米糕团这个生产项目有了很大起色，从日本技术带来的单一产品，通过研究转化，相继开发出了多个系列的新品种，如以纳豆团、草莓团、巧克力团、芝麻团为主的大福系列；以核桃糕、软蜜糕、南瓜糕、椰浆糕为主的糕类系列；以木瓜糕团、红豆糕团、绿豆糕团为主的团类系列。至今，共改良研发新品30余只，已有20多只陆续推向市场，通过市场销售验证了这些产品已经具有了很强的生命力，取得了良好的销售业绩。