2010年9月30日，在2010年上海世博会的主题馆2楼绍兴饭店里，隆重上演了一场新概念全素的绿色低碳世博婚宴。 　　在世博园工作新郎雷先生表示，他们平时就崇尚环保、健康的生活方式。本届世博会的核心理念就是“绿色低碳”，而身为世博工作人员的自己，更有责任践行这一理念。因此决定就在世博园区举办一场全素低碳婚宴，将自己的终身大事和低碳环保联系起来，从而为这人生美好的时刻添上精彩的一笔。而上海绍兴饭店管理有限公司的余红霞总裁也是认真响应上海市烹饪协会领导号召，积极提倡发展低碳餐饮，因而率先在世博园区承办了这场盛大的低碳绿色婚宴。 　　当晚婚宴所采用的全部是低碳全素食材，那些看似荤菜、味似荤菜的菜肴，其食材均采用各种高档素菜、野生菌菇、特质豆制品、橄榄油等，通过各位厨师精心烹调，变成了一桌桌色香味形和营养俱佳的婚宴大餐。担任这次全素低碳婚宴总指挥的绍兴饭店管理公司行政总厨彭军大师精心策划推出了23道菜点，名称亦充满浪漫喜庆色彩，比如情投意合（黑椒靓牛排）、永结同心（椒盐果仁酥）、幸福美满（雪莲炖燕窝）等等，令所有到场的婚礼嘉宾大开眼界、倍感新奇、笑语言欢。 　　此次绍兴饭店世博店以三千多元一桌的低价格婚宴，为低碳、环保新婚宴形式的推广，提供了一个很好的案例。