扬中是位于长江下游江中的岛城，素有“鱼米之乡”和“长江小威尼斯”的美誉，刀鱼、鲥鱼、鮰鱼、白鱼、丁贵鱼、胭脂鱼、光鱼、波纹鱼、鸭嘴鱼、鲈桂、白虾等江鲜特产味美绝仑、蜚声四海。
　　
　　扬中江鲜菜产生于民间，具有鲜明的地域特色和浓郁的乡土气息。现存的名菜所用原料并无过多的特殊之处，一般皆取于江河现有之物，出自寻常百姓之家，经名厨高手精心制作、刻意创新乃一举成名。 　　“将地道的扬中江鲜菜带入上海”，上海鸿飞投资公司董事会抱着这样的经营理念，在虹口曲阳地区成功开设了特色鲜明的扬中名菜府。企业管理层对原料选用有着严格的要求，长江江鲜及蔬菜甚至是用水均来自扬中市，以确保宾客在上海就能尽情体验鲜美、细腻、地道的扬中江鲜菜。上海市民点菜时如要求改良口味，厨师也能满足。特色菜点有刀鱼馄饨、清蒸刀鱼、清蒸白鱼、清蒸鲥鱼、桂鱼烧草头，白汁鮰鱼，红焖鮰鱼，白焯江虾等。 　　扬中名菜府厨房有烹调江鲜菜专用区域，特聘扬中高厨掌勺。营业面积3000余平方米，三楼有2个多功能餐厅，可容纳300余人同时就餐；四、五楼共设包厢30个，都有备餐间、卫生间和休息区域，装潢古朴典雅舒适。扬中名菜府从董事长到一般员工都把发展与传播扬中江鲜菜点作为义不容辞的社会责任，有信心在上海不断弘扬扬中江鲜文化，在繁荣和持续发展的上海餐饮市场中长久占有一席之地，努力成为有品牌特色的餐饮名店。