为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性，国家卫生部和国家标准化管理委员会根据《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定。对GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》进行了修订，新的国家标准于2007年8月23日批准发布，并于2008年6月1日起实施。新的强制性国家标准GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》替代了GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》，在使用原则、内容上都有了很大的变化。自实施贯彻以来，对提高我市食品质量，保证食品安全起到了良好的作用。
　　为进一步深入贯彻此项标准，市标准化协会和市烹饪协会将于4月份共同举办GB2760-2007强制性国家标准《食品添加剂使用卫生标准》宣贯培训班，邀请食品添加剂有关专家上课，给参加培训人员发予有关证书。
一、 培训内容：
　　食品添加剂的发展史；
　　新旧国家标准技术内容的差异；
　　食品添加剂的分类；
　　食品添加剂的使用原则、使用规定；
　　食品添加剂的管理。
二、 培训对象：
　　1、 宾馆和餐饮业企业主管领导、行政总厨（厨师长）、采购经理、食品卫生检验员等。
　　2、 食品生产企业负责人与使用食品添加剂的有关人员。
三、 培训时间及收费：
　　培训时间一天。
　　每人收取培训费500元（含培训书籍、资料、证书及午餐等）。
四、 上课日期和地点：
　　具体上课时间和地点将提前七天通知报名本人或企业。
五、 报名时间、地点及有关事项：
　　凡报名参加培训的同志自收到通知起至3月底可将回执电传、电话告知或邮寄本协会报名。
　　报名时间：上午9:30至下午4:00（周六、日休息）。
　　报名地点：上海市烹饪协会
    　福州路107号315室          邮编：200002
　　联 系 人：王志云、刘哲
　　联系电话：021-63231813                传真：021-33135647
　　交   　 通：20、42、49、64、801、17、864等公交车、地铁二号线南京东路站。

　               上海市标准化协会
　上海市烹饪协会
2011.03.18