2010年是世博年，对餐饮行业及众多品牌来说是百年不遇的商机，市烹协这一年对沪上40多家典型会员企业每个月的营业额进行了统计。2010年的营业总额比2009年平均上升了24.8%，其中国企上升6%、民企上升33%、郊区企业上升9%，实现了营业与利润同步上升情况。

　　主要原因如下：

　　瞄准世博商机，狠抓品牌经营。2010年一些企业牢牢抓住“世博”这一千载难逢的大好时机，坚持做好食品安全放心、优质品种供应工作。为使消费者在世博内外均获得满意，早早做好充分准备，以品牌经营为核心，充分配备人才及技术力量，使得全年的营业额显著上升。其中，避风塘上升了125%、丰收日上升了40.7%、小南国营业额上升了35.5%、名轩楼上升了31.6%、绍兴饭店上升了31%、和记上升了8%。

　　不断增加网点，提高市场占有率。由于世博会的举办，包括传统大型餐企和快餐点心户在内的许多企业在原有的基础上，纷纷扩大经营面积、增加经营网点，一方面提高了自身的市场占有率，另一方面也为一届“精彩、难忘、成功”的世博会做出了应有的贡献。其中，沧浪亭的营业额上升了42.5%、洁而精上升了25%、德兴面馆上升了20.3%、新亚大包上升了6%。

　　世博效应拉动上海市郊餐饮消费。从郊县企业的经营情况来看总体上平稳上升，在做好传统婚宴、商务宴请的同时，也显著受到世博拉动效应。其中，锦绣宾馆营业额上升了24.6%，金山汇都大酒店上升了4.6%。

　　综合上述情况，由于世博的商机，带动了整个上海市的餐饮消费，从世博期间的营业额增幅来看，比往年同期都有大幅的提升，其中一部分餐饮企业，加快企业自身品牌、团队、食品安全、管理等的建设，在提高了世博业绩的同时也取得了全国范围的市场认同度，为今后实施全国乃至全球化发展战略打下了良好的基础。