2010年6月15日，上海市烹饪协会日本料理专业委员会成立大会在贵都大饭店顺利召开，社团局管理处吴洁民处长、上海市烹饪协会沈思明会长、吕九龙常务副会长出席了本次大会。

　　会议伊始，上海市烹饪协会西餐专业委员会唐曾萼秘书长介绍了日本料理专业委员会的筹备经过，通过中日双方、协会、企业、友好人士的不懈努力并最终获得了上海市商务委、上海市社团管理局的批准才得以诞生。然后社团局管理处吴洁民处长宣读了批文并致辞，从他的讲话中能够感觉到，政府部门对此专委会的支持和重视，吴处长说：“希望上海市烹饪协会日本专业委员会的成立，能够带动日本料理在上海蓬勃发展和推进中日交流中起到桥梁作用”。接着由日本料理圆石餐饮管理公司寇毅巍总经理分别宣读了专委会工作条例、管理规定和会费收取标准以及专委会委员、专委会副主任、常务副主任、主任候选人名单均审议通过并由领导颁发了聘书。

　　在大家交流的过程中，聚富荟休闲俱乐部（上海）有限公司吴榳华总经理、味滋康商贸有限公司日本事业部长野健二经理、上海河久餐饮有限公司李国华总经理兼总料理长、木子里金井三郎总料理长分别发言，金井三郎先生激动地表示，对于日本料理专委会的成立他发自内心的感到不易，在华经营日本料理的几十年中，觉得一直以来缺乏一个组织的支持，在经营过程中总在寻找一个可以管理、统领上海市场日本料理的机构，现在专委会的成立对日本料理在华的发展大有裨益。

　　最后，上海市烹饪协会沈思明会长作了总结性讲话，他说：“专委会策划了3年，由于他（金井三郎）的热心感动了我们，今天正式挂牌，对我们的工作既是肯定也是一个起点！”，他还讲到日本料理相对中华料理的五大优势，即1、安全有保障；2、营养又健康；3、美味可口；4、餐饮服务上等级；5、餐饮文化和艺术体现深刻。沈会长指出我们日本料理专委会既要担起发展日本料理的重任，又要加强日本料理与中华料理的交流，使双方取长补短、共同进步！