举世瞩目的世博盛会正在黄浦江畔激情上演，世博会不仅处处闪烁着人类智慧结晶的光芒，无愧是一场高科技博览盛会；而且各国各地各种风味的美食荟萃，堪称又是一场空前美食盛会。期间全国烹饪餐饮业的同行都到上海参观世博会，为了更好地展示上海烹饪餐饮行业窗口的良好形象，上海市烹饪协会特于2010年6月9日，举办了以“美食让生活更精彩”为主题的上海世博餐饮高峰论坛，为各省市同行到上海参观世博会、探讨餐饮业发展方向搭建了相互交流学习的平台。

　　论坛上，上海世博局商业管理服务部林声勇部长向与会者介绍了世博园区配套餐饮情况，使大家对世博餐饮从规划布局到实际运营、从餐饮供应商选择到服务保障措施、餐饮管理要求、餐饮物流模式，以及办博中行业协会的积极作用等有了一个全面的了解。

　　上海和记餐饮管理有限公司总经理何征介绍了“和记小菜”的创新发展之路，展现了一个上海著名餐饮企业的成长壮大历程，与大家分享了他们在品牌塑造、经营管理、市场定位、菜肴创新等方面的成功经验。

　　上海市烹饪协会沈思明会长作了《低碳餐饮——餐饮业未来发展的新趋势》的重要主题演讲，就当前世界各国、各行各业都非常关注的“节能环保、低碳减排”课题在餐饮业如何加以实现，提出了一系列非常精辟的见解，在国内首次对如何发展“低碳餐饮”作出了比较全面系统的论述。他强调指出：世博前、世博中，搞好餐饮、服务世博是我们首要完成的光荣任务，必须切实保障食品安全、创造就餐优美环境、推出特色美味菜点、提供满意诚信服务。而对于世博后的餐饮业发展，除了仍然必须坚持以上四项要素外，更要把握“低碳餐饮”——这一餐饮业未来发展的新趋势，积极探索发展“节能减排、绿色环保”的低碳餐饮经济，开拓低污染、低能耗、高收益的低碳餐饮发展模式，依靠科技创新的力量，积极应用新技术、新设备等，让传统的餐饮行业更加符合绿色环保要求，成功走上可持续健康发展之路。

　　本次论坛邀请了来自北京、天津、河北、河南、山东、山西、云南、甘肃、新疆等各省市烹饪餐饮行业协会和企业的领导出席，大家交流探讨、共谋发展，畅想中国餐饮业的未来，就发展低碳餐饮的重要意义形成了共识，愿为节能减排、维护人类共同家园做出积极贡献。

　　上海市烹饪协会/田培2010-6-9