为了切实加强本市餐饮业的名厨队伍建设，2009年7月8日，上海市烹饪协会在中华职校举行了2009上海名厨评定活动。名厨代表着一个地区烹饪技艺高水平的人群，是推动烹饪餐饮行业发展的骨干力量。所以上海市烹饪协会着眼全市烹饪事业未来的发展，力求通过培育并且加强上海名厨的评审工作，从而带动提高整个上海餐饮业的烹饪技术水平，同时也更好地为世博会服务。

　　整个名厨评定策划准备工作历时一年，期间召开了多次会议，商讨并修改名厨评定的考试项目和条件等， 2009年7月3日协会组织申报评定的所有厨师进行了考核评定前的培训，由秘书长陈娟娟、副秘书长王慧琴向大家介绍整个评审工作的流程要求以及需要注意的问题，并且解答了与会者的疑问。为了让本次评定更具权威性，上海市烹饪协会还特邀了严惠琴、周元昌等十二位全国知名的烹饪大师担任本次评委。

　　7月8日，协会在中华职校如期举行了2009上海名厨评定，参加评定的来自上海各区县的百名厨师汇聚一堂、各显身手，不但展示了他们扎实的理论基础知识，而且在实操考核中，拿出了各自的绝活，竞相展现自己的技艺，受到评委们的一致好评。上海市烹饪协会会长沈思明、常务副会长吕九龙十分关心名厨的评定工作，亲临现场视察指导，向所有评委颁发了“上海名厨评定评委聘书”，还专门抽时间与各位评委一起总结了本次评定工作。沈会长指出，要通过对名厨的评定工作形成三个提高，即：提高厨师自身的烹饪技艺、提高厨师所在企业的烹饪技艺、提高上海餐饮业整体烹饪技艺水平。得到了全体评委们的一致认同。

　　经过领导的关心支持、协会全体同志的妥善组织、所有申报厨师的积极参与和评委们的认真评审，此次名厨评定工作得以圆满完成。协会将在今后的工作中，充分发挥名厨们的作用，开展各种有益的活动，交流促进、共同提高，从而整体提升上海餐饮业的烹饪技艺水平。