7月20日－7月23日，全国酒家酒店等级评定委员会在山东威海举办了第十九期国家级酒家酒店评审员培训班，来自北京、天津、上海、重庆、河北、河南、山东、山西、吉林、浙江、湖南、湖北、甘肃等省市共160多名学员参加了培训。其中，上海市烹饪协会组织了本市杏花楼集团、城隍庙集团、梅龙镇集团、绍兴饭店、金山汇都等餐饮公司和本协会的专业干部参加了培训。商务部商贸服务管理司彭克泉处长出席培训班开幕式并作讲话，培训由全国酒店酒家等级评定委员会办公室副主任张丽君和北京大学民营经济研究员李军担任主讲老师。培训内容包括讲解国家标准GB／T13391《餐饮企业等级划分技术要求》；学习国家标准GB／T 19001—2000《质量管理体系要求》，熟悉如何编制评审管理文件；掌握有关评审程序和评审规范，并作评审实习与书面考核。

　　通过几天的集中培训、实习与考核，使广大学员对国家标准GB／T13391《餐饮企业等级划分技术要求》和GB／T 19001—2000《质量管理体系要求》有了深入了解，基本掌握了如何编制评审管理文件及评审程序和评审规范，为今后参加酒家酒店等级评审工作打下了良好的基础。

    在当前形势下，国家商务部修定推行餐饮企业分等定级标准，并要求各地商务主管部门和评定机构大力开展餐饮企业等级评定工作，具有非常重要的现实意义，既有利于树立餐饮服务业的新形象和实施品牌战略，也有利于加快餐饮服务业标准化建设步伐，推动餐饮企业技术进步和提升管理水平，提高广大餐饮消费者的满意度。为此，上海市烹饪协会将按照商务部要求，争取市商务委员会的支持，拟在全市范围内大力开展餐饮企业等级评定工作，从而推进我市餐饮业又快又好地发展，为迎接世博会的召开做出积极贡献。