9月3日下午，市烹协假座上海老饭店召开了上海菜专业委员会2004年年会，市烹协会部分领导、各餐饮企业和厨师代表等50余人出席了会议，共商发展上海菜大计。

会议宣布了新一任专业委员会主任、副主任、委员、顾问名单和下设办公室组成人员名单，并由沈思明会长向各位颁发了聘书。王晓强第一副主任向大家汇报了上海菜专业委员会下年度工作设想，得到了与会者的一致认可。

接着，上海老饭店总经理任德峰、绿波廊副总经理周忠善、功德林总厨张洪山、嘉宾饭店总经理邹宏连、来天华酒楼经理缪黎莉、杏花楼集团副总经理俞玉堃分别对上海菜的发展进行了踊跃的交流发言，提出了自己独到的见解，起到了相互拓宽思路的作用。

最后。市烹协顾问朱刚、会长沈思明对上海菜专业委员会的工作提出了希望，要求大家共同为继承发展弘扬上海菜作出新贡献。