职业认证
调酒师职业简介
时间:2022/2/21  作者:本协会  浏览次数:2084

一、职业名称

调酒师

二、职业定义

在酒吧或餐厅等场所,根据传统配方或宾客的要求,专职从事配制并销售饮料的人员。

三、主要工作内容

从事的工作主要包括:(1)进行营业所需各类饮料及酒水的准备以及其他物品准备;(2)个人卫生、仪容、仪表的准备与调整;(3)对酒吧常用的器具进行清洗与消毒;(4)识别常用的调酒用辅料;(5)区分各类调酒设备、器具;(6)设计制作酒单;(7)调制酒水、饮料;(8)制作鸡尾酒装饰物等

四、职业等级

本职业共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高技(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)

五、申报条件

受教育程度

高中毕业(含同等学历)。

——初级(具备以下条件之一者)

(1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。

(2)在本职业连续见习工作2年以上。

(3)本职业学徒期满

——中级(具备以下条件之一者)

(1)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。

(2)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。

(3)连续从事本职业工作7年以上。

(4)取得经人力资源和社会保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业(专业)毕业证书

——高级(具备以下条件之一者)

(1)取得本职业中级职业资格证书,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。

(2)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作6年以上。

(3)取得高级技工学校或经人力资源和社会保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业(专业)毕业证书。

(4)取得本职业中级职业资格证书的大专以上专业或相关专业毕业生,连续从事本职业工作2年以上。

六、考核方式

《调酒师》初级、中级、高级的鉴定方式分为理论知识考试和操作技能考核。理论知识考试采用闭卷电脑考核方式,操作技能考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和操作技能考核均实行百分制,成绩皆达60分及以上者为合格。理论知识或操作技能不及格者可按规定分别补考。

调酒师.zip


栏目分类
培训概况
职业认证
点击排行 >>更多  
· 关于开展2023年上海市中式烹调师…
· 关于开展2021年上海市《中式烹调…
· 关于开展2022 年上海市中式烹调…
· 中式烹调师职业简介
· 培训机构申报认定操作步骤
· 西式面点师职业简介
· 中式面点师职业简介
· 职业技能等级认定疫情防控公告
· 调酒师职业简介
· 2022年2月暂停申报中式烹调师等…
· 2021年金典花式马卡龙系列兴趣班…
· 餐厅服务员职业简介
· 2020年6月4日中式烹调师三级等…
· 上海市餐饮烹饪行业协会关于恢复职业…
· 马福盼选手通过比赛获得第三名公示
主办:上海市餐饮烹饪行业协会    地址:上海市黄浦区延安东路59号710室   邮编:200002
电话:021-63212096    传真:021-63232732    Email:srca88@163.com
技术支持:021-63212096    沪公网安备:31010102002458号
浏览次数:8107138   版权所有:上海市餐饮烹饪行业协会    沪ICP备2021006156号-1