5月26日，美味大厨•海纳百川首届中餐“预制菜”名厨邀请赛，在蜀海供应链体验中心隆重举行。

本次大赛是以“预制菜半成品食材开发创意”为主题的大型厨艺赛事活动，汇集了全国各地的优秀厨师120多人参赛，呈现了丰富多彩的、意想不到的创新预制品，好吃有观赏性、有体验感，有的作品达到了新鲜原料出品同样的效果，相信未来前景一定广阔。

上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明到会致辞，他表示：“预制菜”走进家庭，主要是方便，加上对品牌的信任，涵盖安全、健康、营养等诸多认知。“预制菜”走向餐厅经营，那就是它让厨艺过程便捷化、特色化、更优化的展现。烹饪下的“预制菜”是厨艺过程的艺术展示，在厨师手里美味和美感尽显。期待着大家的用心烹饪和艺术展示，期待作品能在市场上吸引消费者，从而有更多成为餐厅“预制菜”菜肴的选择者、认知者和偏好者。这是新的餐饮消费方式，也是厨艺创新、变革，具有革命性的实践。

焰火隔锅共舞，荤素勺间齐飞。在前期的紧张筹备后，来自全国各地的厨师们齐聚蜀海供应链体验中心，用匠心和创意，为现场来宾奉上了一场视觉与味觉双享受的盛宴。

每一份付出、努力与坚持，都值得被肯定。经过大厨们赛前与赛中的辛苦烹饪，餐桌上呈现出了一道道色香味俱全的美食。现场评委们从刀工处理、包制捏制、加热烹调、装盘摆盘等方面，以多年的美食经验为此次名厨大赛带来专业点评并打分。

经过5个多小时的紧张比赛，冠、亚、季军终于产生！冠军是92号马伟，亚军是86号万志强、28号杨军，季军是季军70号李雷、56号吴海峰、91号王刚。

本次大赛还选出了10名金奖、10名银奖以及近百余名创意奖，共计120名。

预制菜省去了食材采购的烦恼，简化了制作步骤，降低了成本提高了效率，并且标准化中餐生产工艺也越来越成熟，产品也越来越精细化。首届中餐“预制菜”名厨邀请赛的初衷，也是想通过比赛，能挖掘出更多创新的精品预制菜，促进餐饮专业技能水平的迭代和提升。

6月18日美味大厨•海纳百川•首届中餐“预制菜”名厨邀请赛总决赛在上海国家会展中心隆重举行。沈思明老会长到场并致辞，老会长对中餐“预制菜”名厨邀请赛充分肯定并寄予厚望。

本次预制菜大赛选手来自全国各地，因为定格为“名厨邀请赛”故对选手要求都比较高，通过组委会统计参与线上海选的选手超过700多人。由于疫情的原因，很多选手身处中高风险区或者被隔离中，最终从初赛中脱颖而出的70人，109道菜进入总决赛。

经过4个多小时的紧张比赛、评审，产生冠军一名：游学云（上海江城映月餐饮有限公司）；亚军二名：顾罗平（喜湘迎）、万志强（蜀海供应链）；季军三名：吴海峰（银川新华联喜来）、马伟（北京知味大蔬餐饮）、张玉龙（蜀海北京食品公司）。

在国家会展中心进行首届中餐“预制菜”名厨邀请赛决赛，获奖者有机会与蜀海供应链签定产品研发协议，优秀产品转化为工业化产品，这是厨艺大赛的一次大变革，为厨师赋能、为企业赋能，为企业创新更多有价值的新菜品和标准化半成品食材。