胡丽妹大师今年已80岁高龄退休多年，但大师的社会活动，特别在业内的活动从未间断过。她这次收徒是经过反复考虑才做出的决定，因为新收的这三位徒弟并不是年轻人，而是在社会上打拼多年且已有了一定的成就，他们现在拜师就是为了能让自己在技术上、为人处世上，能够得到大师的指点，同时也是为了能让大师的京帮菜在业内更好的发扬作一份贡献。

上海市餐饮烹饪行业协会名誉会长沈思明到场致辞祝贺。沈会长对后辈特别说到：能够做胡大师的徒弟是幸运幸福的，希望成了胡大师徒弟的要学大师为人处世，要刻苦努力争取成为“烹坛状元”，为烹饪事业作出贡献。著名烹饪大师李耀云也作了拜师见证讲话。