6月5日（周五）下午14:00，由中国烹饪协会主办的2020（第十四届）中国餐饮产业发展大会在北京贯通建徽酒店举行。会议设置了相关政策解读、主题报告发布、中国餐饮业抗击疫情优秀案例发布、餐饮企业代表分享抗疫经验等多个环节。中国烹饪协会会长姜俊贤等嘉宾及数十位餐饮业精英和在京各大新闻媒体记者出席会议。

中国烹饪协会会长姜俊贤在产业大会上做了主题发言，他表示，疫情后的餐饮行业首次大会办成线下+线上的多场景共享模式，用视频直播向社会传达餐饮业如何战胜疫情，复工复市；如何穿越疫情，向“云”而生，用顽强的意志、坚定的行动推动餐饮业的逆袭前行。在会上，姜俊贤会长从两个方面围绕“穿越疫情向云而生”主题谈了感想。一、新冠肺炎疫情重创餐饮业，行业抱团自救共渡难关。二、“两会”报告提振信心，餐饮人砥砺前行创新辉煌。姜俊贤会长表示，经过疫情的考验，中国餐饮业会更加自立和自强。明确提出了要把满足国内需求作为发展的出发点和落脚点，要求实现“六稳”、“六保”，餐饮行业作为国内需求消费的重要产业，我们要增强责任意识、大局意识，有所作为，有所贡献，再创餐饮业健康发展的新未来。上海市餐饮烹饪行业协会会长陈喆等各省市行业协会会长介绍了当地的餐饮促销活动内容。

陈喆会长介绍了上海餐饮业在疫情期间的经营情况以及促进消费的一些举措。他说，上海餐饮业在疫情期间经受了很大的困难，受到了很大的冲击。通过经营模式的调整、经营产品的调整，并开展一系列活动，扩大线上的销售，增加企业的团餐等，积极有效地自救，让企业尽快走出困境，这是疫情期间餐饮企业主要面临的状况。

他说，随着疫情逐步好转，特别是国家联防联控形势的好转，我们餐饮企业从停业状态逐步复工复业，到正常经营。目前经营情况与市场预期有一定差距，整体来说消费比较乏力。从政府方面来说非常关心，上海市政府为了拉动消费，促进消费回补，推出一系列活动，“55”购物节，主要是聚焦“三大经济、五大消费”。实现我们互联网到商家、企业终端全覆盖的整个市场消费。“55”购物节力度是很大的。整个上海有133项重要活动，700多次特色活动。政府还鼓励我们有特色的领军企业，发放消费券，整个上海各行各业的领军企业发放的消费券达到了170多亿，对市场消费的拉动，起到了很大的促进作用。

陈会长在发言中说，我们协会积极响应政府的号召，在业内举办各类活动，拉动消费。首先：举办了餐饮业“百家品牌、千家门店”的消费优惠月活动。这个活动是协会与美团点评和招商银行联合举办的，内容也非常丰富多彩，线上、线下同时推出，为商务、居家休闲、旅游等各类消费活动提供各类优惠措施。其次：5月30日我们举办了2020年“世界食材、上海味道”的“环球美食节”。汇聚了全球五大洲四十二个国家的参展品牌，二千余家风味餐厅共同参加，中外美食展示精彩纷呈。同时餐饮业的会员企业各自也举行了丰富多彩的促销活动。如杏花楼集团举办了“春暖花开、情满人间、老字号真情回馈”为主题的促销活动。丰收日、南翔小笼、绿波廊等企业都有各自美食优惠活动。老字号餐饮随着餐饮市场逐步的恢复，对拉动餐饮市场的热销发挥了很大的作用。