由上海市餐饮烹饪行业协会牵头召开的“长三角餐饮一体化发展座谈会”，2019年11月11日在南新雅大酒店召开。中国饭店协会会长韩明、上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明、浙江省餐饮行业协会资深会长章凤仙、江苏省餐饮行业协会会长周达志、安徽省餐饮行业协会创会会长张学涛等“三省一市”协会领导出席了座谈会。会议由上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明主持。

会上沈思明老会长就合作发展江南小吃、活跃繁荣长三角餐饮餐饮市场谈了合作的思路和建议。他认为长三角的“三省一市”的餐饮烹饪行业协会，一要站得高（把“为民、利民、惠民” 作为出发点和落脚点）。二要想得远（把实现餐饮绿色生态为目标，引领行业“用绿色和规范为民，用品牌和品质惠民”）。三要做得实（选择合作推进“江南小吃”，做实做大小吃市场，让老百姓“看得见、摸得着、能体验感受”）。提出“合作发展江南小吃，活跃繁荣餐饮市场”，是因为三省一市“小吃”历史悠久，各有风味特色，在分布上面大、量广、点多，随经济发展而繁荣，因人口流动而传播，深受百姓喜爱。合作发展新时代“江南小吃”，体现为民利众，更能资源共享。建议是：1、确保小吃生态绿色。2、发掘小吃文化内涵。3、加强小吃品牌培育。4、组织小吃展销活动。5、打造特色小吃一条街。6、推助小吃经济产业化。7、开展小吃技能培训。8、推进地域小吃的交流。9、争取政策扶持和保护商标权益。

中国饭店协会韩明会长在会上表示小吃最具中国符号，小吃产业的发展和政府关心的商业示范街区、夜经济的关系最紧密。中饭协将发挥中饭协“上联政府、下连市场”的作用，支持长三角餐饮一体化发展。韩会长的讲话对做实合作共赢，对发展模式、具体操作等方面理清了大家的思路和指明了方向。

江苏省餐饮行业协会、浙江省餐饮行业协会、安徽省餐饮行业协会参会领导一致认为上海市餐饮烹饪行业协会“长三角餐饮一体化发展”的提议和建议格局大、接地气，将会积极响应。“三省一市”的餐饮烹饪行业协会将共同努力在长三角联合起来，把美食与旅游结合，共享市场，小吃做出大文章。

周达志会长在会上赞扬沈会长的的讲话站得高、想得远、做的实。他说，韩明会长的讲话为长三角餐饮一体化发展指明了方向，长三角联动起来，小吃能做大文章和大市场。

张凤仙会长说沈会长的“江南小吃”题目好，讲的实可操作。韩明会长的讲话理清了大家的思路，引向正确的方向，深受启发。现在好多地区、县都把美食旅游作为重点工作来抓，这对我们都是机遇和挑战。在精准扶贫中，新昌年糕一个项目带动了一批就业。长三角联动大有文章可做。她建议成立一个班子，轮流执掌，抱团发展。回去后，将本项目建议提交省人代会。相信我们有能力搞出几个地标小吃。

张海涛会长在会长表示，三省一市协会合作发展长三角餐饮，大家联合起来市场将更兴旺发达，小吃品种五花八门、涉及千家万户，希望互相融合和包容，在中饭协的指导下，尽快有实质性启动，安徽将积极参与，发挥作用。

实现从田间绿色到餐桌绿色、推助打造“江南小吃”品牌和“特色小吃一条街”、“特色小吃夜市”，开发“小吃伴手礼”，让“江南小吃”成为繁荣长三角餐饮市场的名片和亮点。