为了提升商用厨房设备（工程）公司厨房平面设计人员的专业水平，加强和促进商用厨房设计行业内的互动和交流，分享商用厨房设计的新理念，上海市餐饮烹饪行业协会餐饮酒店设备专委会于2018年8月29日在上海市澳门路红子鸡大酒店玫瑰厅召开“商用厨房设计与管理”讲座，上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明，会长助理陈娟娟餐饮酒店设备专委会副主任曹德华等领导出席了活动。

此次讲座邀请了国内知名厨房设计公司的资深设计顾问为参会企业人员进行商用厨房（工程）设计和整体布局规划及厨房运营管理方面的专业培训。专家与大家分享了打破常规设计思路引进新观念，使用顺畅、布局合理、节约成本、符合定位、合理配置高效率厨具等设计理念；厨房设计与管理的多学科、边缘性的特点，厨房设计普遍存在的困局，厨房的建设与管理需要建设方、管理方、各设计方及施工方与厨房设计单位一道系统性参与；集中式采购管理食品原材料及各种调味品以及各类食品添加剂、化学品药剂等等，介绍了专门大平台管理系统。

会上，上海市餐饮烹饪行业协会餐饮酒店设备专委会副主任曹德华对现阶段商用厨房团体标准制定工作做汇报。

120多名会员单位人员共出席了活动，现场学术氛围浓厚，大家学习交流了设计理念，分享了经验，学员收获颇丰。此次会议也得到了多家厂商的支持，感谢上海翼捷酒店设备工程有限公司，上海亮茂不锈钢设备有限公司，深圳玛克餐饮设备有限公司，上海创绿餐饮设备有限公司，绍兴创新激光科技有限公司，无锡庆源激光科技有限公司等。