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上海市餐饮烹饪行业协会召开二届四次会长扩大会议
时间:2018-7-28  作者:本协会  浏览次数:234

 
2018年7月26日,上海市餐饮烹饪行业协会在丰收日(豫园店)召开二届四次会长扩大会议,会议由会长王慧敏主持。会上,老会长沈思明回顾总结2018年协会上半年工作,部署协会和行业的下半年任务及重点30条,与会人员审议工作报告;杏花楼(集团)股份有限公司、丰收日(集团)股份有限公司、赤坂亭餐饮投资管理有限公司、避风塘美食有限公司董事长、新荣记餐饮管理有限公司、上海人家等餐饮公司就企业创新转型发展进行了交流;布置关于做好"首届中国国际进口博览会"餐饮服务工作的要求。常务副会长、副会长、副秘书长等近50人参加会议。
老会长沈思明工作报告的下半年的工作重点30条,创新转型经验成果的交流,给予企业行业的借鉴和启示。王慧敏会长在会上要求各企业:
一、要做创建绿色餐饮的领头羊 
创建绿色餐厅,在老会长的创新发起和执着坚持下,从市政府部门的文件到国家九个部委的文件,从上海开始,已影响全国。2018年要完成绿色餐厅的500家达标店,30家示范店,6~7家示范商区。我们要在绿色餐饮上带头达标,带头示范,做好领头羊。
二、要做规范行业管理的引领人
我们协会自去年以来,已经制定了《绿色餐厅标准》、《团餐管理服务规范》、《商用厨房设计规范》、《小餐饮店管理规范》等四个团体标准,很不容易,老会长工作抓得紧,抓得准。搞好的标准关键是实施,我们要做实施团体标准的引领人,落实标准的组织者和执行者。
三、要做餐企创新转型的开拓者
餐饮新时代,更多的是机遇和挑战。在网络、资本、技术等新动力下,整个餐饮市场超越了传统模式和路径,“未来无界”,市场细分、跨界融合、资本技术智慧占领着更多餐饮空间,餐企创新转型需要时代变革下的新思维和新思路。包括共享经济中的合作思维,餐饮标准化及其产品OEM模式中的供应链合作思维和配方品质系统控制思维等。我们要同心协力,抱团合作,就会是开拓者和成功者。
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