为保障公众饮食消费安全，强化对餐饮单位的长效监管，促进餐饮单位健康发展，奉贤区市场局深入推进“六T实务”示范创建工作，6月7日，组织召开2018年度奉贤区“六T实务”餐饮单位现场管理工作推进会暨“六T实务”示范创建培训会。

 

来自奉贤区各个镇、街道、开发区的近115家餐饮单位、企事业食堂、学校食堂、固定办酒场所、集体用餐配送等不同餐饮业态的管理人员及12个市场所的分管所长和执法干部、局食品科的执法干部共计260人参加培训。

推进会上，奉贤区市场局食品安全监督管理科详细介绍了“六T实务”餐饮单位现场管理创建工作在奉贤区推行的基本情况以及餐饮单位目前存在的主要问题，明确了2018年创建目标和要求。

培训由上海市餐饮烹饪行业协会邵建华老师进行 “六T实务”餐饮单位现场管理培训班授课。讲解了“六T实务”的由来、精髓和实施方法，通过培训，餐饮单位学习了先进的管理理念，树立了规范化的现场管理意识。

奉贤市场局将以“六T实务”示范创建为抓手，全面推进“放心餐厅”、“放心职工食堂”、“放心学校食堂”和“放心医院食堂”创建工作。同时，联合区教育局、卫计委等部门开展全覆盖上门指导，通过组织创建单位开展实地参观学习和单位互查等形式，强化企业主体责任，全面提升本区餐饮服务食品安全管理水平，充分发挥“六T实务”实施单位的先进引领作用。

“六T实务”在奉贤

2007年起，“六T实务”餐饮单位现场管理模式在奉贤区餐饮行业掀起了一场“厨房革命”，至今已是第12年，目前，全区已创“六T实务”单位共477户。今年拟新申报“六T实务”单位共42户，拟复评审单位共77户。