为贯彻落实党的十九大精神和落实市商务委、市文明办《在本市餐饮行业推进厉行节约，反对餐饮浪费的工作方案》，深入开展行业创建“绿色餐厅”工作，春节长假刚结束，上海餐饮界两大快餐巨头麦当劳、汉堡王迎来了“绿色餐厅”授牌。在上海的193家麦当劳门店、85家汉堡王门店均通过了审核，获得“绿色餐厅”称号，实现了“绿色餐厅”全覆盖，上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明分别为二家企业授牌。

麦当劳

2018年2月28日，在麦当劳雅居乐餐厅迎来了麦当劳 “绿色餐厅”的授牌仪式，上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明、常务副秘书长徐长宁和麦当劳中国副总裁赵崔华、麦当劳上海市场高级总经理罗伟以及相关人员出席了活动。协会常务副秘书长徐长宁宣读了“关于授予上海金拱门食品有限公司麦当劳快餐品牌雅居乐店、静安寺店等195家餐厅为绿色餐厅的通知”。罗伟总经理接受授牌并发言，他感谢各界对麦当劳的肯定和支持，麦当劳自1994年进入上海以来，一直将食品卫生视为重中之重，并严格遵守相关法规，更以节能环保为己任，诚信经营。20多年来，麦当劳坚持为消费者提供随时、随心、随地的美味和高品质的汉堡、小食、甜品等，有幸获得消费者喜爱和信任，也获得监管部门认可。这次获得“绿色餐厅”称号，是荣誉也是对麦当劳提出了更高要求。麦当劳将贯彻国家推进绿色发展的重大部署，一如既往坚守绿色理念和实践，切实做好“绿色餐厅”的各项工作。沈思明老会长在授牌后讲话说，麦当劳在业内规范管理是一流的，在食品安全、低碳环保、诚信经营方面的表现是“创绿工作”的典范。绿色餐厅不仅在上海推广，协会已通过中国饭店协会向全国推广，这样麦当劳的“绿色餐厅”可以走向全国。

汉堡王

2018年3月1日，在汉堡王爱琴海餐厅迎来了汉堡王“绿色餐厅”的授牌仪式，上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明、副秘书长金培华和汉堡王中国CEO Umit以及相关人员出席了活动。协会副秘书长金培华宣读了“关于授予汉堡王（上海）餐饮有限公司南京路宏基店等85家店为绿色餐厅的通知”。汉堡王中国CEO Umit接受授牌并发言，他感谢各界对汉堡王的肯定和支持。汉堡王在全球100多个国家及地区经营着超过2万家门店，2005年在上海开设了中国第一家餐厅。作为引领潮流的汉堡专家，汉堡王60多年来对于“美味才是王道”有着不懈的追求与坚持。作为一个高能耗的餐饮运营企业，从静安寺第一家汉堡王餐厅开始，企业就非常注重降低能耗，关注环保，并与供应商一起研发节能产品。汉堡王中国始终秉承“顾客至上”的经营理念，致力于每天为更多的中国顾客提供更优质美味的食物、更好品质的服务和更休闲舒适的用餐体验。“绿色餐厅”不仅是个荣誉称号，更是督促企业保持创新发展的前进动力。CEO Umit表示，爱琴海餐厅是汉堡王按照“绿色三大标准”不断创新并起到国内900家门店示范作用；期望今年5月将上海创建经验向全球汉堡王公司传递分享。沈思明老会长授牌后讲话说，汉堡王对于品质和服务的追求，非常感谢汉堡王为中国民生和百姓做的好事，汉堡王的种种表现非常符合对于绿色餐厅设定的标准和理念。汉堡王的管理在业内是佼佼者，在食品安全、低碳环保、诚信经营方面的表现是“创绿”典范。绿色餐厅不仅在上海推广，协会已通过中国饭店协会向全国推广，这样汉堡王的“绿色餐厅”可以走向全国，上海的示范店走向全国。

创建“绿色餐厅”

2015年协会开始在会员单位创建“绿色餐厅”，按照食品安全、低碳环保、诚信经营三大标准系列进行检查评审后授牌； 2016年3月，得到政府支持，由市商务委和市食药监局联合发文，使创建“绿色餐厅”由协会会员企业推向全社会；2017年创绿工作得到中国饭店协会的肯定，双方决定通过创建“绿色餐厅”这一抓手，进一步推进餐饮业的提升，并使之走向全国；2018年市商务委、市文明办联合发文，“推动本市餐饮行业形成节约适度、绿色低碳、文明健康的餐饮消费新风尚，倡导绿色生活、反对铺张浪费，深入开展“绿色餐厅””。到目前为止，上海已有1780家餐厅被评为“绿色餐厅”。