“今后早餐示范门店和资源共享型示范门店还将在显著位置摆放好标识，让广大市民共同检阅‘早餐工程’市府实事项目的成果。”

在“早餐工程”市府实事项目的示范门店内，消费者未来可以“一站式”购买到光明牛奶、清美油条、巴比馒头、老盛昌汤包、吉祥馄饨、沈大成糕团或者大富贵的肉包、菜包，且所有的“放心早餐”品种都可以通过“扫一扫”二维码，实现食品安全从源头到餐桌的可追溯……这是记者从6月8日市商务委召开的上海市早餐工程产业联盟换届大会暨早餐企业资源共享工作会议获得的信息。

自2011年商务部实施“早餐示范工程”以来，上海连续五年将早餐工程列入市政府实事项目。本着为民服务的宗旨和倡导并实践“标准化、连锁化、品牌化”的发展理念，经过市区两级商务部门和市财政局、市食药监局等相关部门及参建企业的共同努力，早餐工程建设取得了“百姓得实惠、企业得发展、政府得民心”的初步成效。2012年-2016年五年间，全市共建设24家中央厨房、1161个早餐网点，间接带动4122家，初步统计显示，24家中央厨房的配送量目前约占全市早餐供应总量的50%以上。2017年，本市继续推进早餐工程建设，在早餐网点薄弱社区和大型居住社区新建40家早餐示范门店，扩大早餐工程社会化配送覆盖面，进一步释放早餐工程中央厨房产能，推进早餐行业产业化发展，推进传统早餐企业转型升级，发展新模式、新业态。

2015年，在市商务委的指导下，本市成立早餐工程产业联盟，以24家早餐工程项目参建企业为基础，逐步吸纳其他早餐产业链企业为联盟成员，共同探索建立以企业为主体、市场为导向、产供销结合的早餐产业化创新机制。为进一步推进早餐企业资源共享，2017年，市商务委重点推进早餐工程企业有效利用存量资源、释放现有产能，完善早餐供应体系；鼓励有条件的早餐企业对中央厨房进行改造，开展社会化配送，在满足自产自销需求之余，为更多社会早餐网点提供早餐配送；针对旧区改造、轨交延伸、产业园区、大型居住社区、城乡结合部等区域增加早餐工程产品对社会化网点的供应数量，增加早餐工程放心早餐、品牌早餐的覆盖率；引导早餐工程企业整合社会网点资源，加强与连锁超市、便利店的配送供应对接。然而尽管如此，由于24家早餐工程项目参建企业的开店速度和配送覆盖面与百姓对品种更丰富、选择面更广的“放心早餐”的需求仍有落差，因此在本市一些社区特别是城郊结合地带，“路边摊”“黑心店”依然是屡禁不止，成为危害市民身心健康的安全隐患……

会上， 清美、巴比馒头、大富贵、光明乳业、老盛昌、鸿瑞兴、沈大成、吉祥馄饨等早餐工程企业率先开展资源共享，签订战略合作协议，充分发挥各自在中央厨房、零售网络、物流配送等领域的综合优势，在渠道通路、产品共赢、物流资源、网点资源、数据平台、管理制度等方面资源共享、互通有无、合作共赢。光明乳业与清美就具体产品的购销、门店合作等签订具体合作协议。市商务委有关负责人表示，下一步，本市将在推进早餐示范门店建设的同时，着力开展早餐资源共享示范门店建设试点，推出一批践行资源共享的放心早餐工程示范门店，“如果说中央厨房是早餐工程的1.0版，那么示范门店和资源共享型示范门店就是早餐工程的2.0版和3.0版，今后早餐示范门店和资源共享型示范门店还将在显著位置摆放好标识，让广大市民共同检阅‘早餐工程’市府实事项目的成果。”市商务委副主任吴星宝说道。