协会工作
日本料理进修班开课信息
时间:2017-6-19  作者:本协会  浏览次数:151

 
时间:2017年7月1日-2日
第二届日本料理进修班讲师斎藤拓也
1984年出生于神奈川县。 17岁,走上烹饪之路,在以湘南海鲜为主的料理店,工作了6年。然后进入横滨的京料理店继续锤炼烹饪技术,还在位于东京酒藏的餐厅学习日本酒知识。 后来进入泉岳寺门前纹屋工作。在担任1年的府中店店长兼厨师长之后,从2017年开始担任泉岳寺门前纹屋的厨师长。最大程度上将日本四季的食材发挥到极致,作为自己的目标,每天努力地烹饪出美味料理。
 
时间:2017年7月29日-30日
第三届日本料理进修班  讲师植木広治
高中毕业后,进入烹饪师专业学校学习西洋料理的基础知识。后来就职于东京都内的老字号餐厅,6年后赴法。进入法国的烹饪师学校,学习现代法国料理,并在法国和意大利进修。回日本后,在东京都内的著名餐厅担任了35年的总厨师长,现在担任烹饪师培训机构的讲师。站在人类的营养和健康管理的角度来看,重新考虑并审视现代的饮食生活,从原本应有的食材烹饪方式,如何将各个季节的时令食材制作成美味、美观的菜肴,成为一大主题。
 
时间:2017年8月19日-20日 
第四届日本料理进修班讲师田代秀人  
1987年出生。从小在经营着日本料理店的父母亲身边长大,从17岁开始走上烹饪之路。积累了日本料理、铁板法式料理等经验,从2014年开始在位于表参道的东京十月担任厨师长。考虑如何将时令食材的特性与素材本身的力量引导出来,将种植食材者的故事与客人联系在一起。
主办单位:上海市餐饮烹饪行业协会、上海市曹杨职业技术学校、日本调理学院
株式会社大庄
说明 :
1.报名人数:满20人开班(精锐课程教学) 
2. 课程费用: 1 次:2580元    2次优惠价:4880元      3次优惠价:7080元
3.费用包含:结业证书、教程讲义资料,《中国海派美食》书籍,午餐及饮料,课程所需食材,料理所需刀具,锅物及器皿,手写笔记本及笔,工作服。
4.上课地址:上海市曹杨职业技术学校 、上海上海市普陀区清涧路240号
 5.报名:
报名地址:福州路107号315室
报名电话:021-6321 6816
报名联系方式:彭军先生:1380177 8503、何奕萍女士:1891866 8285
 报名截止日期:第二届2017年6月20日、第三届2017年7月19日、第四届2017年8月9日。为保证课程质量,报满即止。
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