2017美国加州核桃杯厨艺大师创意料理大赛火热报名中
上海市餐饮烹饪行业协会联合美国加州核桃协会将于6月底举行’2017美国加州核桃杯厨艺大师创意料理大赛。大赛规定由上海各大宾馆、知名社会餐饮企业20名厨师和20名中式点心师参加。参赛作品必须以美国大核桃作为主料或主要配料制作一款素食。
1、 报名时间：2017年5月10日至6月10日。（报名表见附页）
2、 书面初选6月10日到6月15日；
3、 决赛时间：2017年6月28日（地点另行通知）；
参赛规则：
1、’2017美国加州核桃杯厨艺大师创意料理大赛要求选手制作1份完整的成品做展示，同时做2份小份给评委评审；
2、除指定的美国加州核桃现场提供外，所有原料、调料、盛器、工具自带。现场提供万能蒸烤箱、中式炉台、锅、勺；允许场外完成初加工，成品成熟必须在现场完成，不允许带助手。参赛作品必须在2小时内完成。
3、比赛结束后，主办方有权使用此次大赛选手的信息、照片和产品图，美国加州核桃协会将不对此进行额外补偿；
4、比赛作品要具有市场价值；
5、报名即获美国加州核桃肉500克，供试制；
6、欢迎外地大厨参赛，但主办方不提供路费和住宿费；
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、鼓励使用2017全球推崇的素食原料：卡瓦胡椒、图尔西（罗勒属植物）、姜黄根、苹果酒醋、玛卡、印度人参、菌菇、椰子水、椰子薯片、椰子粉圆饼、花椰菜、紫薯、紫玉米、紫笋、黑芝麻酱、奇亚籽、habanero果酱、酥油、枣酱、墨西哥式热巧克力蘸酱、李子酱、藜麦、小扁豆、鹰嘴豆、海带等。
评选标准：
- 创意和美国加州核桃的使用：20分
- 食材搭配及烹饪过程：20分
- 作品风味及口感：20分
- 摆盘：20分
- 市场价值：20分
奖项设置：
’2017美国加州核桃杯厨艺大师创意料理大赛 特金奖： 2名(人民币各10000元)
’2017美国加州核桃杯厨艺大师创意料理大赛 金奖： 2名（人民币各5000元）
’2017美国加州核桃杯厨艺大师创意料理大赛 银奖： 4名（人民币各3000元）
’2017美国加州核桃杯厨艺大师创意料理大赛 铜奖： 6名（人民币各2000元）
’2017美国加州核桃杯厨艺大师创意料理大赛 优秀奖： 6名（人民币各1000元）
’2017美国加州核桃杯厨艺大师创意料理大赛 优胜奖： 20名（人民币各500元）
注：
1、菜谱尽量详细，用料数量以克计量；
2、报名截止日期：6月10日；
3、报名邮箱：请参赛选手以电子文档形式发送到邮箱:278801376@qq.com
邮件标题注明：“某某报名美国核桃比赛”。
4、联系人： 薛明13012859708 邵建华13701647617
