顺应国家绿色发展  保障餐饮健康饮食

由上海市商务委员会、上海市食药监局、上海市餐饮烹饪行业协会联合召开的“全面推进上海市餐饮业‘绿色餐厅’创建活动动员大会”于2016年4月14日上午在上海南新雅大酒店召开。这是市餐饮烹饪行业协会自去年初发起在会员中创建“绿色餐厅”活动以来,进一步在全市餐饮业进行全面动员的推进大会。市商务委吴星宝副主任和市食药监局沈伟涛处长参加大会，先后就餐饮业创建“绿色餐厅”发表重要讲话。市餐饮烹饪行业协会沈思明会长作动员报告。参加动员大会的人员包括：市食品安全工作联合会负责人、市区县的商务部门和市场监管部门的负责人，市区县餐饮烹饪协会负责人，上海餐饮知名品牌企业经营者及部分餐厅店长共300多人。

大会宣读了上海市商务委员会和上海市食品药品监督管理局《关于转发〈上海市餐饮行业创建“绿色餐厅”活动实施方案〉的通知》，决定用五年时间，以每年创建1000家“绿色餐厅”，在“十三五”期间总共实现5000家“绿色餐厅”的目标；坚持按照“食品安全、低碳环保、诚信经营”三大系列标准，以实现《餐饮现场规范化管理“六T”实务操作》、《食品安全规范化管理ABC》、“餐饮食材源头追溯”等为达标为重点，使“绿色餐厅”成为上海餐饮业餐厅标杆和示范。该文件还确定了由市商务委员、市食药监局、市餐饮烹饪协会共同建立“创建‘绿色餐厅’指导委员会”等从上到下的三级组织保障机制。一年来，市餐饮协会通过组织推进创建“绿色餐厅”活动，产生了“提供健康饮食，确保舌尖安全”，对餐饮业具有“加强自律、规范行为、提升业德”，促进健康有序发展等效应，受到府部门的肯定、支持和指导，感到鼓舞，激发行动。

会上，市商务委吴星宝副主任以“用创新精神创建‘绿色餐厅’”为主题讲话、市食药监局沈伟涛处长以“突出食品安全监管重点，着力解决餐饮突出问题”为主题讲话，市餐饮烹饪行业协会就全面推进上海市餐饮业“绿色餐厅”创建活动作动员报告，讲清了创建“绿色餐厅”的必要性、达标要求和目标任务、组织领导和保障机制，明确了从政府到协会对创建“绿色餐厅”的全力支持态度和坚持达标、实现目标的信心和行动。

餐饮企业如何用行动实施“绿色餐厅”的创建？区县有关部门和协会组织如何协助配合创建“绿色餐厅”？味千（中国）控股有限公司、上海市黄浦区商务委员会、上海市杨浦区餐饮协会的代表在会上发言，表示坚决贯彻落实动员大会精神，按照创建“绿色餐厅”的方案实现达标挂牌。