王家沙总店地处南京西路石门路口，老字号的王家沙点心在沪上享有美誉，上世纪三十年代王家沙香鲜卤多的生煎、鲜嫩味美的虾仁馄饨、酥香可口的豆沙酥饼和香脆松透的两面黄就被誉为“四大名旦”。

 

 

　　如今王家沙的蟹粉小笼、蟹粉汤团、松糕、八宝饭、枣粒包、萝卜丝酥饼、萝卜丝包、蟹粉锅贴、枣粒汤团、鸡虾肉生煎获得“中华名点名小吃”荣誉称号，其中“八宝饭”“蟹粉小笼”获得“上海大王”称号。王家沙的蟹粉点心用活蟹当众拆肉，将活蟹的鲜美融入特制配方的肉馅中，使之制作出来的蟹粉小笼、蟹粉汤团成为沪上点心一绝。王家沙的传统小吃在消费者中获得了良好的口碑，国家领导人吴邦国曾为王家沙题词："发扬特色，饮誉天下"。

　　说起王家沙店名的取舍,老板前后颇费思量。厍（shè）是村落的意思，即村民集居的地域名称。王家厍本来是野郊农村王姓集聚区，故为王家厍。1899年外国列强在上海扩张公共租界，王家厍被划入，但地名在当地居民心中是一个无法抹去的情结，因此仍然挂在嘴上。厍字与舍、沙谐音，但不少人不认识。普通老百姓对这个冷僻字既不会读，也不会写，但姚老板很希望把这个地名当店名。一是顾客寻找方便，目的地明确；二是也可用地名这个无形资产来扩大它的影响力。

　　有一天，老板姚子初来到筹建中的店堂里，边品茗边看装修，这时来了个送料的工人，叫着“王家库，这车面粉是你们的？”姚老板听后心里“噔”了一下。店内员工出来对送料工说：“我们店名叫王家厍，不叫王家库。”再过了一会儿，又来了一个送炊具的，冲着店内叫：“王家车，我们东西送来了。”这时有一个员工对老板讲，店名不能让人家乱叫，不然就成不了名。一句话引起了姚老板对这个店名的思考，但姚老板对地名情有独钟。这主要是上海早期点心业中有家著名的乔家栅点心店，是清末明初在南市乔家栅这个地方开出来的，生意兴隆，还在徐家汇开了分店，当时名气很响。姚老板眼见装修用的一堆黄沙来了灵感，开口说：“王家厍就叫王家沙吧。”账房先生说，沙字是江南中的地名，如长江的横沙、南海的南沙，我们是在陆地上，叫“沙”不妥。老板却说，沙都在江海之水中，水流涌动，王家沙将来财源滚滚啊！他立即通知工人，把正在定做的招牌，改成“王家沙”，由此流传沿用至今。

　　王家沙点心做工精细，在点心业中自成一体，被誉为“中华名点”。他们在保持原有点心外，又挖掘失传的“老虎脚爪”、“梅花糕”、“油墩子”等上海老百姓喜欢的点心，现在的点心品种越来越丰富。近几年来在全体员工和企业经理的共同努力下，经营业务不断扩大。南京西路老店改造成了三个层面有气派的沪上点心铺，布局合理，环境宜人，老店换了新颜。

　　王家沙在经营上不断扩展，在上海开设了8家分店，在香港开出6家分店。2002年又在香港隆重开出5家分店，占领了香港餐饮市场，并得到港府和港民的认可。2003年，日本电视台来店拍摄他们手工制作的精彩操作，在东京早新闻中播出。同年，王家沙把店开到了日本。王家沙人承载着发扬民族品牌、弘扬名族文化、传承东方美食的重任，让“中华名点”走出上海，走向世界，发扬光大。