信息公告
六T实务培训4月19日开班通知
时间:2016/2/26  作者:本协会  浏览次数:1736
餐饮行业的商业模式集食品加工,服务、销售三位一体。特点是生产环节多,劳动密集型,连接消费终端。长期以来,困扰餐饮企业最大的问题是成本高企、人员劳动强度大、随意性强,流动频繁,员工文化水平价相对较低,手工程度高,管理基本靠经验。因此,经营管理、现场管理的质量成为餐饮企业成败的关键。现场管理直接决定了餐饮单位产品的食品安全、出品质量、生产操作的安全、人员工作的效率、环保节能的效果等等。它是经营管理的基础。
“六T”实务 指 “天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”,法规指引,操作性强。全员参与、自上而下、自下而上、定期检查、自觉执行的方式,可以做到食品安全意识深入人心,环境卫生始终保持、劳动效率不断提高、降耗节能减排措施落实、员工职业素养得到提升、企业团队精神充分发扬,让现场管理法更具科学性、长效性。尤其是今天,食品安全成为全社会关注的热点,食品安全与餐饮企业的生命捆绑在一起。“六T”实务能够帮助企业防微杜渐。
今年上海市商务委、上海市食品药品监督局与本协会联手开展全上海的绿色餐饮企业的评选,企业是否做 “六t”成为先行条件。
      上海市餐饮烹饪行业协会定于4月19日开班,现在接受报名
主讲老师
邵建华,高级经济师,《饭店》杂志社总编辑。《新编六T实务操作手册》主编。
辅导老师
周先银  绍兴饭店大华店  总经理。 《新编“六T”实务操作手册》编委。
培训对象
餐饮企业的分管总经理、厨师长、部门负责人;
地点:   
漕宝路93号丰收日宁波海鲜大酒店后花园店(地铁1、12号线漕宝路站,92路、43路习勤路站,光大会展对面)
课程安排
4月19日    8:45                       报到
4月19日    9:00---12:00          六T实务理论课      主讲:邵建华
                12:00—13:00              午 餐
                13:00—16:00           六T实务理论课      主讲:邵建华
4月20日    9:00—10:30           六T实战课          主讲:周先银
                10:30—12:00          六T理论考试
                12:00—13:00              午 餐
                13:30                     考试
                14:00                    参观
费    用:每人1000元;(包含教材、证书、午餐、参观等)。
报名热线:63212096—610、622、627 
联 系 人:薛明 手机:13012859708  
网上报名www.srca.org.cn
上海市餐饮烹饪行业协会
 2016年03月30日

六T回执.xlsx


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