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市场动态
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| 申城中秋月饼价格同比去年持平、市场同比去年增量 |
| 时间：2015/10/19 作者：本协会 浏览次数：1285 |
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今年，从8月1日起，沪上200余家月饼生产企业陆续开炉。来自上海市糖制食品协会的信息：今年月饼产量约为2万吨，同比增量5%以上；月饼在价格上与去年持平，价格在200元以下的礼盒将占到八成；同时申城市场上汇聚了60余种来自全国各地的月饼。
本协会综合杏花楼、新雅、新亚、锦月、功德林、光明村、王家沙、沈大成等品牌月饼的经营数据，总体同比增收一成左右，高于全市月饼行业平均水平，其中散装月饼的销售增量接近两成。综观今年月饼市场，有如下特点：
一、自然属性回归，零售绝对主导。月饼作为中秋习俗节饼、礼饼的自然属性回归，百姓需求，大众市场，亲民经营的特点显现。500元以上的高端月饼基本绝迹，200到300元的已属中高端，百元左右的最为畅销，尤其是散装月饼、鲜肉月饼越加受到消费者青睐，柜台闹猛、排队购买。
二、月饼品种多元，广式稳居第一。除传统月饼广式、潮式、苏式、京式、宁式、台式、滇式、净素等，非传统月饼类在沪愈加精彩纷呈：冰皮月饼、冰激淋月饼、法式月饼、果冻月饼等，让传统的中国月饼披上西点和现代的文化印记，把市场定位在“年轻白领”、“都市儿童”身上，恢复手工月饼、有“私人定制”。然而，广式月饼的销量稳居第一的态势依旧，几乎占据月饼总销量的半壁江山(全国权威信息披露：约为43%)。本市一些传统品牌月饼推陈出新，如上海小南国推出“豆蔻年华礼盒”，凸显地道上海经典风味，老大房推出了现烤现卖的紫薯酥月饼，新雅粤菜馆推出了荠菜鲜肉、蟹粉鲜肉月饼，食品一店也推出了开洋萝卜丝月饼，还有店家推出“榴莲月饼”、“茶月饼”、“枸杞月饼”等，迎合了消费者“少吃肉、多吃素”的健康养生理念。
三、鲜肉月饼市民青睐，品牌声誉排队见证。不少上海市民偏好吃鲜肉月饼，品牌鲜肉月饼形成上海中秋期间独特“排队”风景线，具有上市场最早、供应期最长、月饼价格最实惠（南京路上最贵的鲜肉月饼单价为4.5元）的特点。魔都的老店、名店，如王家沙、光明村、德兴面馆、沈大成等生产的鲜肉月饼非常热销，消费者天天排长队购买，由此也成为一道靓丽的风景线。
四、以销定产满足供应，食安保证投诉减少。店家月饼销售，尤其是沪上一些比较大的月饼品牌，如杏花楼、新雅、新亚、锦月、功德林等月饼生产企业，均采取以销定产的经营模式，根据销售的月饼券来确定今年的产量，保证供需平衡，同时，工厂的其它半成品、熟食等，或停止生产，或少量定制，集中时间生产月饼，优先确保月饼的市场需求。来自上海市食药监局信息：节前对上海月饼主要品牌（样品涉及杏花楼、沈大成、新雅、克莉丝汀、功德林、利男居、元祖、来伊份、乔老爷等本市知名品牌）的总共210件月饼的涉及食品安全的25项指标数据的检测，209件符合食品安全标准，合格率99.5%，仅一家厂家的1件月饼产品不合格（上海丰雅食品有限公司生产的苏式伍仁月饼）。来自上海市工商管理局信息：相对于去年，受理消费者食品投诉举报348件，同比增长3%；其中月饼类投诉56件，同比去年78件下降28%，投诉内容主要集中于月饼礼券未能兑现、网购月饼递送不及时等方面。消费者的月饼投诉下降，主要是月饼消费市场趋于理性，厂家重视月饼的食品安全、适度包装、领取服务等。
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