餐饮文萃
快餐和高端餐饮业绩分化
时间:2014-4-28  作者:本协会  浏览次数:1411



  前日晚间至昨日,多家中外餐饮上市企业公布第一季度业绩:以肯德基、麦当劳等为代表的快餐业务同店销售收入出现复苏和增长;曾主攻高端餐饮的湘鄂情(002306,股吧)、西安饮食(000721,股吧)等净利润增长“堪忧”。
快餐同店销售现复苏
  昨日,肯德基和必胜客的母公司百胜餐饮集团公布的第一季度财报显示,百胜在华同店销售额第一财季增9%,其中肯德基在华同店销售额增11%,必胜客增8%。且由于在华销售业绩的改善,百胜第一财政季度利润增18%。
  22日晚间,麦当劳也公布了一季度财报,全球市场净利润比去年同期下滑5%逊于预期,但亚太区、中东和非洲地区同店销售增长0.8%,其中中国市场的表现提振了地区业绩。
  据记者了解,受2012年底以来爆发的鸡肉供应链事件和禽流感的影响,肯德基、麦当劳去年在华的同店销售收入曾大幅下滑。分析认为,上述负面因素影响的逐渐消除,加上今年以来不断推出的各种优惠促销活动,使得业绩出现了“转正”迹象。
上市餐企“压力山大”
  另一方面,从A股上市餐企的一季度业绩来看,虽已努力从高端向大众转型,但实现业绩增长依然“压力山大”。
  昨日,西安饮食公布的一季报显示,营业收入同比下滑9.41%仅1.28亿元,而归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润亏损1863.4万元,和去年同期相比下滑713.58%。
  湘鄂情近期公告称一季度酒楼业务亏损4500万元左右,较原先预计的4000万元亏损进一步扩大,目前公司股票仍处于重大事项继续停牌状态。
行业分析:大众餐饮竞争更趋白热化
  中国烹饪协会发布报告显示,2013年全国餐饮收入同比增速创20多年以来的增幅最低值,其中,限额以上餐饮收入出现近10年来首次负增长。广州地区饮食行业协会秘书长符波则告诉本报记者,预计一季度广州地区餐饮业收入同比增幅约在10%,目前新开餐厅走高端路线的少,以大众餐厅和特色主题餐厅为主。
  今年餐饮业将面临“大洗牌”成为行业共识。有餐企负责人表示,由于高端餐饮业具有高房租、高长期待摊费用(主要为酒楼开办装修投资)、高人工费用的特点,转型毛利较薄的大众餐饮将使资金实力不雄厚的餐企面临淘汰。另一方面,企业“一窝蜂”涌入大众市场将使同质化现象进一步凸显,竞争更加趋于白热化。据记者了解,仅快餐市场方面,麦当劳预计今年在华新开300家门店,真功夫和永和大王分别预计新开100家。(来源:大洋网-广州日报)
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