食品安全
餐饮服务从业人员食品安全培训师资培训课程安排
时间:2013/3/13  作者:本协会  浏览次数:2760

一、报到时间
  3月19日 上午8∶30
 
二、培训时间
  3月19—21日 上午9∶00—下午16∶00
 
三、课程安排

日期
时间
内容
主讲人
3月19日(周二)
上午
餐饮食品中常见的危害因素
李  洁
食品安全管理
下午
食品安全规范化培训考核制度简介
张  磊
餐饮业预防食物中毒的基本原则
从业人员培训
3月20日(周三)
上午
食品加工操作卫生要求(采购、贮存)
邱从乾
食品加工操作卫生要求(原料加工、烹调加工)
下午
食品加工操作卫生要求(冷菜和生食加工)
张  磊
食品加工操作卫生要求(备餐和配送)
3月21日(周四)
上午
从业人员卫生
郑雷军
餐饮业食品卫生法规和违法责任
下午
硬件设施要求
胡明华
清洁消毒和虫害控制

四、考核

  时间另定

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