6月14—15日，中国饭店协会受国家商务部委托，在沪举行“全国餐饮业现场管理经验交流会”，全国各省市、自治区餐饮行业协会、相关单位近百余人参加会议，会议由上海市餐饮烹饪行业协会协办。14日上午，会议在“锦江之星”（徐汇店）开幕，中国饭店协会韩明会长、陈新华常务副会长兼秘书长、上海市商务委领导胡文君、上海市餐饮烹饪行业协会沈思明会长、陈娟娟会长助理、中国饭店协会顾问何义钊研究员及各地区协会、企业领导出席开幕式。

　　会上胡文君代表上海市商务委对中国饭店协会及全国餐饮业相关协会、企业领导来沪举办参加“全国餐饮业现场管理经验交流会”表示欢迎，要求上海餐饮企业借此机会，虚心向同行学习，进一步提升国际大都市餐饮业管理能级，为弘扬中华美食做出新贡献。韩明会长代表中国饭店协会对会议在上海成功召开表示感谢，对当前我国餐饮市场特点、2012年我国餐饮行业发展趋势及中国饭店协会2012年重点工作做了精辟地演讲，要求全国餐饮企业积极宣贯《餐饮业现场管理规范》这一国家行业标准，应对新挑战，持续提高企业盈利能力，推进中国餐饮业新发展；沈思明会长代表上海市餐饮业对与会同仁来沪表示热烈地欢迎，他号召全市餐饮企业积极认真落实国家行业标准，“借会议东风”加强与全国各地餐饮业现场先进管理模式进行互动，提升行业的整体管理水准，增强餐饮企业可持续发展的能力。

　　会上，中国饭店协会培训部对《餐饮业现场管理规范》国家行业标准进行了解读；何义钊研究员在会上主讲了“卓越现场管理法（六T实务）”及实施要领；上海杏花楼集团、上海天天渔港等企业代表在会上作了交流发言；肯德基总部专家代表对企业危机与处理能力提升作了宣讲。中国饭店协会在会上发布全国首批《餐饮业现场管理规范》达标示范企业名单共20家，其中上海地区13家，并予以授牌表彰。会议期间韩明会长带领全体与会者赴“六T实务”发源地上海天天渔港徐汇店进行实地考察，对绍兴饭店旗舰店实施“六T实务”进行了参观学习。会议中上海鸭王集团、绍兴饭店为与会者提供品鉴特色精品菜肴。