美食无疑是西班牙最具吸引力的特色文化之一，不管是质量还是品种都在世界上享有盛誉。传统的西班牙烹饪中经常使用以橄榄油为主的植物油和以猪油为主的动物油脂，并使用由阿拉伯人引进的种类繁多的水果和蔬菜以及从美洲新大陆引进的马铃薯和番茄作为配料。

近年来，为使传统菜肴能够更好地适应当今时代的需求，许多一流的厨师成功地对传统烹饪进行了改进，使西班牙烹饪获得了显著的发展，在色、香、味等方面赋予西班牙菜肴更新的内涵。

代表菜肴：海鲜烩饭（Paella）马德里肉汤（Cocido madrileno）、西班牙火腿等。

(来源：新西餐)