天下美食
金辰大酒店、富丽阁餐厅
时间:2010/8/10 17:06:09  作者:佚名  浏览次数:2254

  金辰大酒店地处怀旧与时尚兼容的淮海中路上,是一家环境豪华舒适、格调高雅的三星级商务型酒店。

  酒店主营上海菜(本帮怀旧菜)、川菜、粤菜三大菜系,以“绿色健康,美食创新”为指导,继承帮别特色,同时博采众长,融合中西,开拓创新,形成品质精良的特色菜、招牌菜。二楼的富丽阁餐厅运用英国维多丽亚宫廷古典主义设计的风格,体现精致的特点与文化的意韵,古典与现代的融合,中西方文化的交融,怀旧和未来的畅想。高大宽敞的大门,浓烈的蓝与金,枝节繁茂、盘绕向上的黄金树,无不蕴涵着旺盛与积累的主题气氛和欧洲古典主义的异国情调,使整个餐厅风格鲜明。

  餐厅营业功能与组织结构完善,生产技术力量雄厚拥有一批国家高级烹饪技师及国家级中、西点大师,历年参赛诸获殊荣,在2001年、2002年、2007年参加“上海名菜名点”评选中,先后有十多个菜肴被评为“上海名菜名点”。其中三只菜肴在2002年全国烹饪技术大赛中荣获“中国名菜名点”的称号。中式点心在2002年上海市“新亚杯”中西式点心厨艺大赛中获得“团体银奖”。2007年至2009年企业生产的八只品种广式月饼和鲜肉月饼荣屡获“光明杯”上海名特优新月饼殊荣。富丽阁餐厅承接着中西式自助早餐、中式休闲小吃、商务宴请、冷菜会、酒会以及寿筵、婚宴等服务项目。餐厅长期以来在经营中形成的川菜特色招牌菜:“干烧大明虾、密制油淋鸡、自制香酥鸭、干烧富桂鱼、生爆鳝背、家常海参”深受新老宾客的青睐与好评。

  参展菜肴:

  1、干烧大明虾  40元  75克/只
  特点:色泽红润,质感鲜嫩,口味鲜美香辣

  2、油淋子鸡  42元  325克/半只
  特点:颜色红亮,质感鲜嫩,口感酸甜麻香

  3、自制香酥鸭  78元  1200克/只
  特点:色泽金黄,皮酥肉嫩,味香浓郁

  4、干烧富桂鱼  98元  450克/条
  特点:色泽金红,肉质细嫩,口味鲜美,微带香辣

  5、生爆鳝背  55元  200克/盆
  特点:肉质脆嫩,麻辣鲜香

  6、家常海参  200克/盆
  特点:口感滑嫩,麻辣鲜香,可祛寒除湿




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