人物风采
诚信致胜——缪富珍
时间:2009-3-24 14:50:01  作者:佚名  浏览次数:1214

  “来天华”诚信经营的小片段

  在过去的20年里。上海有多少饭店、酒楼由盛及衰,风光不再;又有多少饭店、酒楼变幻了城头的大王旗,黯然退出了竞争日益激烈的餐饮业。然而,来天华酒楼却凭着“诚信经营”这一理念走过了20年,并且由黄河路上的一家26平方米的小饭店“裂变”成了今天20000多平方米,拥有6家酒楼,1家配送中心的上海采天华餐饮实业有限公司(以下简称“来天华”)!东西南北中,如今“来天华”的这6家高级酒楼恰如夜幕下的6颗夜明珠,散落在上海的虹桥、虹口、长宁、七宝和黄浦地区。它们互为犄角、相互媲美、傲立同行。

  南北走向的上海黄河路,全长不过755米。但就在这样一条道路的两侧,却经营着十几家很有特色的饭店和酒楼,成了上海一条著名的美食街。黄河路159号,当年一幢不高的住宅楼,现在已经是一幢七层楼高的来天华酒楼黄浦店就是其中之一。

  1987年11月9日那天.新店刚开张.老板娘缪富珍吩咐店员将几只三黄鸡杀了,小工三下五除二,不大一会就将鸡杀好了。缪富珍一看被大开肠、大破肚的鸡,顿时傻了眼:“啊!这种破相的三黄鸡怎么能卖给顾客”,虽说小饭馆剐剐开张,资金费用紧张,可为了今后的信誉,缪富珍只好忍痛将“破相”的三黄鸡分送给顾客吃。

  这正是上海来天华餐饮实业有限公司的当家人——缮富珍初涉市场,经营企业的为人品格。20年来,她就是这样。始终以信誉为重,用自己的心经营着她的“小生意”。从小到大。由弱到强。从不欺瞒顾客,从不怠慢员工.把诚信当作自己开拓市场、立足社会的生存基础,日常的点点滴滴中倾注了她经营企业爵诚信品质。

  “做人、做事,最要紧的就是诚信,这比什么都重要”。这是缪富珍常挂在嘴边的一句话,也是她20年来经营创业的行为准则。正是有了这样的行为准则,“来天华”的事业如日中天。1992年黄河店大规模改造,使原来的建筑面积扩大1倍;1994年再次扩建改造成2000多平方米的七层楼;1998年9月,“来天华”第二家店——虹口店开张。建筑面秘2000多平方米;2000年9月:“来天华”第三家店——虹桥店开张,建筑面材9000多平方米;2002年11月,“来天华”第四家店——七宝店开张,建筑面税4000多平方米;2003年1月,“来天华”第五家店——长宁店开张,建筑面积4000多平方米;2005年12月,“来天华”第六家店——虹足店开张,建筑面积3000多平方米。

  “诚信”是“来天华”成功发展的力量源泉

  下面就是“来天华”诚信创业的小片段,那是2001年的年初,“来天华”虹桥店刚开业不久,虹桥高级中学慕名而来预定了两桌酒席,万万没想到,他们用骋结帐时,预定酒席的那位老师却不高兴了,因为两桌酒席的价格远远超出他的想象——价格太贵了。但这位老师未向“来天华”当场声明,只是发誓他不来“来天华”;这件事“来天华”也不知道、当时的店经理。现在的行政总经理朱斌祥在第二天核菜单时发现:两条2.8斤重的桂鱼竞被电脑错打成28斤!就样两桌菜竟多收了1 713.60元。这份菜单正是虹桥高级中学的那两桌。于是朱斌祥急忙停下手中一切工作,按照订单上留下的电话拨了过去,先赔礼道谦后说明事情的原委。缪寓珍知道此事后再打电话致歉,并真真诚邀请对方吃饭,酒、菜、饭全免单。事后这位教导主任逢人就夸“来天华”的“诚信”名不虚传。

  自古以来,拾金不昧就是中华民族的优良品质。这对于“来天华”全体员工来说。如今已成为他们习以为常的传统美德了。上海作为国际大都市,每天迎接着来自国内外四面八方的游客。慕名来“来天华”就餐的人更是络绎不绝,总难免会遗失各种物品、衣服等,缪寓珍从开店第一天起就立下规矩,凡在”来天华”遗失的物品。尽量做到物归原主。为了信守承诺,他们经常教育员工要拾金不昧,还制定了奖罚分明的管理条例。对拾金不昧者重奖的同时予以通报表扬;反之。在重罚的同时予以开除。

  2003年11月17日晚,“来天华”黄浦店,20岁的服务员万芳整理房间时在餐桌底下发现一个共有3005元人民币,6张银行储蓄卡和信用卡,以及身份证和其他发:票的票夹。经多方努力不一会找到了失主季卫东,可令人不解的是,过了两、三个小时他才来。别人问他原因,季先生不紧不慢地说:“刚才我和朋友们在打牌时,发现皮夹没有了,一开始有些紧张,但后来仔细一想。我哪儿也没去过,只去过来天华吃饭。想到这里,就不着急了:继续打牌。大约1个小时后,果然接到了来天华打来的查询电话.确认后。那我就更不急了。待牌局结束后。我就过来了。因为来天华最讲诚信。我在来天华已丢过好几次东西了,全都找回来了。”季先生说完后,显出一脸的得意。

  在“来天华”20年的诚信经营过程中发生过多少这样拾金不昧的事。谁也说不清楚;拾到的物品,现金究竟有多少,谁也没有去统计过,就是去统计也不一定能统计清楚。

  就在大家为“来天华”有这么好的员工而赞不绝口时,缪福珍却说.在“来天华”1000多名员工中.并不是每个员工都讲诚信,也有失信的。长宁店有一位新来的员工,客人结帐时把1048元误认为是1448元,于是拿出1500元现金给服务员。开出的票是1048元.收银台收的也是1048元,而这位服务员明知是客人误会了,并没有及时提醒,就把多余的400元占为已有.后来客人在报账时才使此事水落石出。来天华毫无疑义把这位员工除了名,同时在全公司通报并引以为戒。

  毋庸讳言,在全国上下大力推动诚信建设的今天.任何一个企业都不会不发生一点“问题”,关键在于发生了问题后,我们能够拿出足够的诚信态度去妥善解决这些“问题”。“来天华”做到了这一点。

  如今,“来天华”越办越兴旺、越来越知名、越做品牌越大,固然和天时、地利、人和有着某种必然的联系。但是“来天华”坚持20年“诚信”经营的理念,则是其由小到大、由弱到强的关键,也是“来天华”常盛发展的金字招牌。

  过得硬的是,“来天华”从来没有发生过因莱肴质量问题而红过脸的事。如果哪一位客人认为菜肴质量有问题。缮福珍听后马上改进,并表示真诚的感谢。也正因为不断地探索。研究,正确对待客人反馈过来的信息。“来天华”的莱肴质量才不断提高,成了美食家的乐园。甚至外国旅游观光者也常常慕名而来,港澳合同胞则来得更是勤快,有的还买了冷菜带上飞机……

  有一天,一桌客人餐后离席而去,缪福珍无意中发现,客人吃完了桌上所有的莱肴.唯独一只大龙虾一点没动,依然完完整整地躺在那里.她觉得非常奇怪,这是为什么呢?仔细分析,却发现大龙虾有一只脚坏了,影响了它的美味。虽然客人没有当面提出意见,但他们一口也没有吃,这正是客人对我们无声的抗议。想到此,缪福珍认为。此事非同一般.必须引起全公司的高度重视。之后,她立即召开员工大会,通报了这件事。她指出:龙虾坏了一只脚,影响了菜肴的质量,说明我们在菜肴质量上没有把好关,也说明我们在管理上还有许多漏洞,必须引起大家的重视。从今往后,我们要建立菜肴质量管理系统责任制,层层把关,人人负责。会后.“来天华”同样向客人道了歉、赔了礼,

  从此,“来天华”在每一批客人离席后,多了一道工序.那就是:服务员在收拾餐桌时,必须查看一下’此桌有没有客人没有动过的莱,如果有.立即查明原因,妥善处理。

  为人之道,经商之道,其实都一样。都离不开—个“道”宇,难怪前贤如此说:待物莫如诚、诚真天下行。缪福珍正是这样,在为人处世中以“君子处身,宁人负己,己无负人”来鞭策自己的言行。“诚招天下客”这句流行于商界的口头禅。在“来天华”得到了充分的体现,

  “来天华”和缪福珍正以她特有的胸怀以及海纳百川的态度,迎接着来自五湖四海的客人,真真切切地让每一位顾客感到宾至如归的温馨和享受……

来天华洒楼珍豪店

  1987年11月在黄河路北京路口开张:经过20年的发展,成为海内外嘉宾商旅倾情向往的庭院式酒楼,美誉播及四海。酒楼拥有各式包房18间,大堂分三个楼层,均可接待婚宴、公司宴请。

上海七宝来天华酒楼

  2002年底开业,位于七宝镇七莘路的星钻城五楼,酒楼的装饰以五星级酒店为标准,专家设计,集西方欧陆风情与东方文化神韵于一体,格调高雅的大厅、豪华别致的包房可同时容纳1000人用餐。

上海长宁来天华酒楼

  2003年初开业.位于兴义路万都中心四楼,地处虹桥开发区的繁华路段,毗邻上海友谊商城。国贸中心、国际会展中心、上海世贸商城等商务中心及太平洋。扬子江等多家涉及涉外五星级宾馆,与虹桥机场近在咫尺。长宁店营业面积5000平方米,硬件设施超过五星级酒店。拥有豪华高雅的欧式风格贵宾包房40余间,舒适优雅的大厅可同时容纳350人就餐,富丽典雅的宴会厅内设施齐全,可举行120人的会务及各种形式的商务宴请。

上海青浦来天华酒楼

  2006年底开业,位于青浦区百联桥梓湾购物中心三楼。旁临青浦的著名园林曲水园,营业面积4000平方米,可容纳800多人同时用餐,并专设了50多间豪华包房,整体装潢高雅气派,尽显欧式的贵族情调,与临窗的中式园林组成别具特色的风景。

上海虹足来天华酒楼

  位于虹口足球场,于2005年12月6日正式开业。店内装潢高雅,包房别致优雅,可同时容纳1000位餐客,更适合各种商务宴请、婚宴、新闻发布会。尤其是国宾包房,无论是装潢还是陈设,都不逊色五星级宾馆,而且更具有私密性。更值得称道的是,酒楼特地为婚宴设置了化妆间,为球迷装上了液晶电视,处处体现来天华人性化服务的理念。



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