——上海避风搪美食有限公司董事长

　　1998年将香港的避风塘风味餐饮引入上海，由于融人全新的包装元素的特有的经营理念，一炮打响，并很快从1家发展至6家，而且生意连年持续火爆。2002年底避风塘被中国烹饪协会评定为“中华餐饮名店”，被上海市私营协会评为2001年一2002年度“上海市先进企业”，程简本人被评为“2002年度全国餐饮业优秀企业家”。

　　(一)在程简身上充分彰显了一个企业家特有的干练作风和超常智慧，通过全心投入、成功运作，差不多用4年的时间从1家店孵化衍生成6家店。共成功的关键，在于有一个正确的经营现念始终贯穿于企业的整个成长发展过程，那就是“诚信为本，精做品牌”，重视诚信建设，重视品牌塑造，将企业的社会效益、社会形象放在第一位，并具体落实到经营管理的每一个环节。

　　譬如重视出品的质量，在出品方面精益求精：从原料采购的反复筛选择优、初加工的去糙存精，到统一配送、精工细作：包括在加工中严格的量的操作和定时操作规定，以及全方位的品质监控，不断提高改进，做出精品。

　　譬如重视品牌服务，在服务方面细致入微：严格限定出菜的时间：重视并满足每一位客人的投诉和意见，甚至客人点多菜、点错菜、或点的菜不合口味都可包退包换：为顾客免费提供茶水、手机充电，租借雨伞，在客人等位处增设报刊架、在餐桌底侧安装包袋挂钩、将背景音乐接入客人洗手间等等。

　　由于程简的执着倾注，最终培育出“避风塘”这个品牌，探索出一个成功企业的运作成长模式。

　　(二)程简在企业管理上具有缜密超前的思维和务实深入、雷厉风行的作风，以及驾驭宏观调控的能力。在管理上崇尚务实，杜绝形式，切合实际，强调可操作性、有效性，追求效率：崇尚执行，杜绝光说不做、做而不力，强调指令畅通、不走样、层层落实、执行到位：崇尚深入，杜绝合理假、闭门造车，强调深入第一线，亲力亲为，以身作则。

　　在整个管理体制上以“法治”而不是“人治”的思路来构建。譬如合理的运作框架，加上各种运作规范，解决了餐饮企业人员流动较大的难题，任何只要有一定工作责心和能力的人都能很快跟着此框架运作，譬如对各级管理人员的高度信任，加上严格的制度规定和监控跟进体系，任何人违规或过失都会有处罚，并追究连带责任、领导责任，使各级员工均尽心尽责。

　　由于程简的规划调控，让公司始终在一个良性优化的轨道上前行，构建起一套有效的企业内部管理体系。

　　(三)程简具有一个领导者的组织力和凝聚力，并融人自己的追求和信念，将企业与时代、与社会紧紧地维系起来。

　　譬如在她的积极联络和支持下公司成立不久就组建了党组织，作为民营企业很超前，之后又有了团组织、青年会、妇联、以及所在地区民营企业中规模最大的工会组织。她充分利用这部分资源，通过发挥这些先进组织和群众组织的作用，调动了员工的积极性和创造性，激发员工住公司的领导下团结奋进，与时俱进。

　　譬如在她的积极倡导和示范下，在全公司掀起“爱心工程”活动，除了关心公司内部的困难员工外，积极参与社会公益活动。程简本人或以个人名义或以公司名义多次捐物捐款，并与社区困难群众结对助学，包括接纳残疾人就业，义务参与社会的就业指导，积极为社会提供就业岗位，使“避风塘”这一品牌包含了更十富的内涵。

　　由于程简的境界追求，给公司注入了一种时代的活力、进取的动力，营造了一片健康的企业文化发展天地。